Dendeng balado kering (slice beef). Lihat juga resep Dendeng sapi balado kering enak lainnya! Chicken Duck Ayam Bebek Beef Pork Sapi Babi Fish Shrimp Udang Egg Tofu Telur Tahu Rice Pasta Potato Nasi Mi Kentang Soup Sayur Cake Kue. Add in the tomato; pound just to bruise it.
The word "balado" itself literally means "with chilies".
Mum usually turns the heat up by grinding in the chili seeds separately before adding them back into the ground chilies and shallots.
Dendeng Balado is a speciality from Padang , West Sumatra , made from beef that thinly cut then dried and fried before added with chillies and other ingredients.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Dendeng balado kering (slice beef) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng balado kering (slice beef) yuk!
Bahan Dendeng balado kering (slice beef)
- Siapkan 250 gr daging sapi (slice beef tanpa lemak).
- Gunakan 1 batang serai.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Sediakan 1 cm lengkuas.
- Diperlukan Air secukupnya untuk merebus.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Diperlukan 6 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 sdt ketumbar.
- Diperlukan 4 biji kemiri.
- Diperlukan 2 sdm gula merah.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Sambal :.
- Siapkan 1 buah cabai merah besar.
- Gunakan 2 buah cabai rawit.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 siung bawang putih.
- Sediakan secukupnya Garam dan gula.
For me their foods are delicious because they use different kind of spices. Dendeng balado merupakan sajian khas Padang berupa irisan tipis daging sapi digoreng garing, diberi bumbu balado. Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah. Semakin lezat dengan bumbu balado yang bercita rasa pedas.
Cara memasak Dendeng balado kering (slice beef)
- Siapkan air untuk merebus daging, rebus daging bersama serai yg sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, jahe yg sudah digeprek, lengkuas yg sudah digeprek, rebus hingga empuk.
- Siapkan bumbu halus, uleg bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah dan tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa, tambahkan air sedikit, jangan terlalu encer.
- Setelah daging empuk, balur daging dengan bumbu halus, kemudian diamkan minimal 30 menit simpan dalam lemari es, saya menggunakan daging slice beef tanpa lemak jadi daging tidak perlu dipukul.
- Goreng daging hingga garing, untuk sambal nya goreng cabai dan bawang merah, kemudian uleg kasar, siapkan teflon, tumis bawang putih cincang kemudian masukkan cabai dan bawang merah yg sudah diuleg kasar, tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat sambal, sajikan diatas daging yg sudah di goreng tadi..
Dendeng balado salah satu menu khas Minang yang diburu banyak orang saat Ramadhan. Ada dua jenis dendeng, yaitu kering dan basah. Biar dendeng kering enggak alot dan semakin mantap saat disantap, yuk simak resep dendeng kering berikut ini, seperti dikutip melalui Instagram @guniezzt. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
