Dendeng Balado. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado.

Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya. Ada banyak resep masakan daging yang ada di Tidak hanya di ibukota Sumatera Barat itu saja kita bisa menemukan penjual dendeng balado. Lihat juga resep Dendeng balado enak lainnya! Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Dendeng Balado hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng Balado yuk!

Bahan Dendeng Balado

Dibutuhkan 150 gram daging sapi.
Gunakan 2 buah kentang (potong2, goreng hingga berkulit).
Siapkan 3 siung bawang merah (ukuran agak besar).
Gunakan 3 siung bawang putih.
Dibutuhkan 1/4 bawang bombay (diiris).
Siapkan 5 buah cabe merah.
Dibutuhkan 7 buah cabe rawit.
Diperlukan 5 lembar daun salam.
Siapkan 2 lembar daun jeruk.
Gunakan 1 batang sereh (digeprek).
Sediakan secukupnya Garam.
Dibutuhkan 1/2 sendok makan Gula pasir.
Sediakan secukupnya Lada bubuk.
Diperlukan Air untuk merebus daging.
Siapkan 1/2 buah tomat.

Dendeng balado is a traditional Indonesian meat dish originating from Padang. The dish is made with a combination of thinly sliced beef that's fried until crispy and a spicy chili sambal. Dendeng balado khas Padang siap disajikan. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.

Langkah-langkah membuat Dendeng Balado

Didihkan air secukupnya (sampai kira2 daging terendam). Jika sudah mendidih, masukkan daging sapi. Rebus selama kurleb 5 menit.
Buang air rebusan daging yang pertama. Didihkan kembali air untuk merebus daging.
Setelah air mendidih, masukkan daging, tambahkan garam secukupnya, sereh, 3 lembar daun salam. Rebus selama 30 menit dengan api kecil. Tutup panci ketika merebus.
Setelah 30 menit, matikan api, diamkan daging sejenak.
Setelah dingin, potong2 daging sesuai keinginan. Goreng daging sebentar menggunakan api sedang.
Uleg kasar bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat.
Tumis irisan bawang bombay, 2 lembar daun salam, daun jeruk hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah diuleg, tumis sampai bumbu matang. Beri sedikit air.
Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk2. Kemudian masukkan daging yang sudah di goreng.
Tambahkan gula pasir & garam. Masak sampai bumbu meresap. Test rasa, jika sudah pas matikan api. Dendeng siap disajikan.

Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram. Dendeng balado kurang cocok jika disajikan dengan ketupat, menu ini lebih cocok disandingkan bersama nasi putih hangat. Jadi dendeng bisa menjadi alternatif suguhan bagi tamu atau keluarga. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.