Dendeng Balado. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di Tidak hanya di ibukota Sumatera Barat itu saja kita bisa menemukan penjual dendeng balado.
Lihat juga resep Dendeng balado enak lainnya!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan Dendeng Balado hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng Balado yuk!
Bahan Dendeng Balado
- Sediakan 500 gr daging sapi.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 1 batang serai.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan 1/2 sdt penyedap rasa sapi.
- Sediakan Bumbu ulek kasar :.
- Sediakan 20 buah cabe merah kriting.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
Dendeng balado is a traditional Indonesian meat dish originating from Padang. The dish is made with a combination of thinly sliced beef that's fried until crispy and a spicy chili sambal. Dendeng balado khas Padang siap disajikan. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.
Langkah-langkah memasak Dendeng Balado
- Siapkan air dalam panci rebusan lalu masukan daging sapi, lengkuas, jahe, salam, serai..rebus daging sampe mendidih saya memakai teknik 5.30.7 (5 menit rebus sampai mendidih lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit lalu rebus kembali selama 7 menit).
- Setelah daging empuk iris daging lalu pukul2 daging pelan saja yaa jangan kenceng2 (saya memakai ulekan, mutu kalo orang sunda bilang) lalu goreng daging sampai kecoklatan dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang di ulek kasar, masukan daun jeruk tumis sampai harum, beri sedikit air supaya cabe ga bau langu lalu masukan garam dan penyedap rasa dan koreksi rasa lalu aduk daging masak sampai air susut, dan dendeng balado siap dinikmati.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram. Dendeng balado kurang cocok jika disajikan dengan ketupat, menu ini lebih cocok disandingkan bersama nasi putih hangat. Jadi dendeng bisa menjadi alternatif suguhan bagi tamu atau keluarga. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
