Dendeng masiak (kering) balado khas padang. Pada dasarnya, proses membuat resep dendeng balado khas Padang ini terbagi menjadi dua, yaitu membuat dendeng Sebaiknnya daging tidak perlu dicuci supaya serat dan teksturnya tetap terjaga. Cukup direbus dengan air sebelum dimasak supaya kotoran. Resep Dendeng Batokok Khas Padang atau Dendeng Balado yang empuk dan manis gurih ternyata ada rahasia khusus dari kuliner Sumatera Barat yang satu ini yaitu.
Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya.
Resep Dendeng Balado Kering Renyah Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Dendeng masiak (kering) balado khas padang hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng masiak (kering) balado khas padang yuk!
Bahan Dendeng masiak (kering) balado khas padang
- Sediakan 1/2 kg daging (daging AS tanpa lemak) iris tipis utk dendeng.
- Sediakan 1 sendok makan bawang putih halus.
- Diperlukan 1/2 sendok makan jahe halus.
- Gunakan Air secukupnya utk merebus daging.
- Siapkan 1/4 kg cabai merah.
- Diperlukan 1,5 ons bawang merah.
- Gunakan 1 siung bawang putih.
- Gunakan 1/2 sendok makan garam kasar.
- Dibutuhkan 1 sendok makan air jeruk nipis.
- Dibutuhkan 3 papan petai.
- Diperlukan 1/2 kg kentang.
Jika mengerti cara masak dendeng daging sapi ini akan terasa enak, lembut, tapi Jika berani meodifikasinya dengan bumbu seblak yang khas mungkin terasa lebih. Cara Membuat dendeng balado: Daging sapi dibuang uratnya. Cara Memasak Dendeng Batokok Khas Padang: Pertama, silahkan giling atau tumbuk halus bumbu perendam, berkan garam dan air serta gula pasir secukupnya. Cari tahu kenapa dari resep dendeng balado basah asli Padang yang satu ini.
Langkah-langkah membuat Dendeng masiak (kering) balado khas padang
- Cuci daging jangan terlalu bersih.. (kata mama saya begitu, krn itu bikin daging manis) setelah dicuci di rebus + air 2x dr tinggi daging dlm t4 rebusan. + jahe halus + bwg putih halus.. tips : rebuslah daging dgn api kecil supaya matang cepat dan merata jika dgn api besar air cepat kering dan daging bs hangus. Masak hingga daging terasa empuk. Dan tinggalkan sedikit kaldu rebusan daging..
- Masukkan minyak ke wajan agak banyak. Goreng kentang seperti biasa, dan goreng petai beserta kulitnya.. hingga kulit nya kering (biasanya saya makan sama kulitnya). Sisihkan bila sudah.. tips : minyak nya jgn pas2an. nanti dipake buat memasak cabai..
- Angkat daging yg sudah matang. Dan pipihkan sedikit. (biasanya saya pake batu cobek) jika sudah lgsg di goreng daging nya dgn api yg kecil aja ya bun. Supaya nggak hangus. Goreng smpe coklat tua kira2 smpe kering gitu. Jgn lupa di aduk terus ya bun biar nggak gosong...
- Haluskan/blender cabai + bawang merah + bawang putih + garam (jgn terlalu halus ya bun) jika sudah masaklah.. dimasukkan ke dalam minyak bekas penggorengan kentang dan petai td ya bun.. jangan lupa tambahkan kaldu rebusan daging (ini rahasianya) yg bikin enak.. jika cabai sdh kemerahan matang hampir matang. Bunda bs tambahkan air perasan jeruk nipis dan sedikit penyedap.. diaduk hingga matang. Dan siap disajikan.
- Tips : rebus daging nya gpp nggak terlalu empuk. Krn mau digoreng kering juga. Dan rebus nya pake api kecil saja..
- Tips : cabainya jgn terlalu halus krn khas dr dendeng sendiri cabainya yg kasar...
- Selamat menikmati sajian dr saya bunda, semoga berkenan...
- Tips : memasak menggunakan minyak yg banyak sangat berpengaruh dgn rasa masakannya bun. Saya sdh cb menggunakan minyak yg pas2an dan menggunakan minyak yg tergenang. Jauh beda rasanya...
Memasak resep dendeng balado basah asli Padang itu bukan soal main-main. Karena di dalamnya berisi jutaan cerita penuh kebahagiaan bagi yang pernah. Masakan padang merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang terkenal dengan kelezatannya. Padang di daerah perbukitan lebih sering menggunakan lauk daging, seperti dendeng, rendang dan lain sebagainya. Resep DENDENG BADARUAK/MASIAK khas Dapur Uni ET.
