Dendeng Balado. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di Tidak hanya di ibukota Sumatera Barat itu saja kita bisa menemukan penjual dendeng balado.
Lihat juga resep Dendeng balado enak lainnya!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Dendeng Balado hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Dendeng Balado!
Bahan Dendeng Balado
- Diperlukan 1/4 daging sapi (yang sudah dibersihkan,di potong sekitar,3-5cm).
- Diperlukan Air untuk merebus (kira- kira daging terendam).
- Gunakan Bumbu rebusan:.
- Gunakan 1 sachet ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas.
- Siapkan Daun salam.
- Siapkan Bahan sambal :.
- Dibutuhkan 23 buah cabe merah.
- Sediakan 7 buah bawang merah.
- Gunakan 5 buah bawang putih.
- Diperlukan 5 sdm gula merah yg sudah disisir.
- Dibutuhkan Garam.
- Diperlukan Minyak untuk nenggoreng.
Dendeng balado is a traditional Indonesian meat dish originating from Padang. The dish is made with a combination of thinly sliced beef that's fried until crispy and a spicy chili sambal. Dendeng balado khas Padang siap disajikan. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.
Langkah-langkah memasak Dendeng Balado
- Haluskan bumbu rebusan kecuali daun salam, lalu rebus daging dengan bumbu. ( saya pakai metode merebus 5.30.7, dimenit ke lima setelah nerebus daging, saya matikan kompor selama 30 menit, lalu ditutup. Kemudian 7 menit hidupkan kompor kembali, masih dalam keadaan rebusan masih ditutup. Setelah direbus ditiriskan sampai kira- kira dingin, lalu di gepuk//ditokok dengan ulekan sampai si daging lepes/ penyet, jangan sampai hancur ya mak..
- Goreng dengan minyak semua daging sampai habis.
- Rebus bumbu sambal, setelah semua masak, lalu di ulek sampai tekstur cabe dan bawang pecah- pecah saja. Masukkan gula merah (kalau mau rasa agak lebih manis bisa ditambah sesuai selera y mak). Kemudian tumis bumbu sambal dengan bekas minyak menggoreng daging tadi. Tambahi garam, masak sampai tanak, jika sudah tanak masukkan daging yang sudah dipenyetin tadi, aduk sampai semua terbalur sambal..
- .
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram. Dendeng balado kurang cocok jika disajikan dengan ketupat, menu ini lebih cocok disandingkan bersama nasi putih hangat. Jadi dendeng bisa menjadi alternatif suguhan bagi tamu atau keluarga. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
