Kalio Daging. Sajian kalio daging adalah salah satu sajian hidangan makanan yang lezat yang diolah dengan bumbu dan rempah yang begitu Seperti apa sih cara membuat kalio daging yang lezat? Kalio merupakan masakan dari daerah padang (sumatra barat), menu ini sering disebut rendang setengah jadi. Makanya kalio identik dengan kuah yang masih.
Kalio merupakan hidangan berkuah yang kental, jadi masak hingga kuah mengental namun tidak sampai kuah menyusut habis. (Dialihkan dari Kalio dagiang).
Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman.
Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Kalio Daging hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kalio Daging!
Bahan-bahan Kalio Daging
- Siapkan 250 gr daging sapi potong dadu.
- Sediakan 250 gr tulang sapi cincang.
- Dibutuhkan 100 gr kentang kecil.
- Siapkan 1000 mL santan.
- Siapkan Bahan halus.
- Diperlukan 75 gr cabe merah keriting.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 12 siung bawang merah.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Diperlukan 2 ruas kunyit.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 bh kapulaga.
- Dibutuhkan 2 btr kemiri.
- Dibutuhkan 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 sdm pemasak daging khas padang.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Diperlukan Rempah tambahan.
- Dibutuhkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 2 lbr daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 lbr daun kunyit.
- Sediakan 1 btg sereh.
- Siapkan 1 bh kayu manis kecil.
- Dibutuhkan 2 bh bunga Lawang/pekak.
Menu masakan hari ini resep masakan kalio daging yaitu daging sapi. Masak kalio itu masak untuk rendang, tapi resep kalio masak rendang setengah jadi. - Tumis bumbu hls dng minyak hingga harum. Mskkan daging, aduk sampai berubah warna. - Tuangi santan & air kelapa, beri lengkuas, sereh, asam, daun jeruk & salam. Olahan Daging - Bagaimana Cara Membuat Kalio Daging Sapi Kas Padang - Kalio danging sapi ini sebenarnya tidak jauh beda dengan rendang, kalau kalio olahanya gak lama dan amsih ada kuah.
Cara memasak Kalio Daging
- Siapkan santan, campurkan dengan bumbu halus dan rempah.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, biarkan sampai muncul minyak santannya, lalu masukkan kentang. Masak hingga kentang setengah matang.
- Masukkan daging dan tulang yg sebelumnya sudah direbus. Saya rebus dulu biar daging lebih empuk dan waktu untuk memasak kalionya tidak terlalu lama, optional aja ya buibu, langsung dimasukkan ke kuah santan pun juga boleh, sesuai selera saja.
- Masak sampai kuah santan menyusut dan mengental, serta daging dan kentangnya sudah empuk. Kalio ini fasenya lewat dari gulai dan belum masuk ke fase rendang, ditengah gitu.
- Kalio daging khas Padang siap disajikan.
Kalio adalah sebutan masak rendang setengah jadi atau gule, makanan ini adalah khas ala Minang Masakan gulai kalio ini pada umumnya menggunakan daging sapi yang lembut dan empuk, jika ingin. Kenapa tidak coba membuat olahan kalio daging saja? Resep Kalio Daging yang super nikmat ini sayang banget kalau sampai dilewatkan. SajianSedap.com - Resep Kalio Daging ini pasti bikin keluarga jatuh cinta. Kalio daging buat sahur dan berbuka puasa - Kalio daging merupakan masakan khas orang Minangkabau sejak dulunya.
