Gulai Cincang (sapi) khas Padang. Kali ini yzmalicious sharing salah satu resep menu yang sering kita jumpai di rumah makan Padang. Resep gulai cincang daging padang ini disajikan penikmat masakan padang. Daging yang dijadikan cincang biasanya bagian yang mengandung banyak lemak.
Berikut ini adalah resep membuat gulai daging sapi khas padang yang bisa diterapkan sebagai menu makan rumahan spesial ala resto.
Nah, anda mungkin tidak asing dengan sajian gulai daging khas Padang atau yang seringkali akrab disebut dengan cincang padang.
Hidangan ini banyak dijual diberbagai rumah makan khas Padang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Gulai Cincang (sapi) khas Padang hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai Cincang (sapi) khas Padang yuk!
Bahan-bahan Gulai Cincang (sapi) khas Padang
- Diperlukan 1 kg daging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu.
- Gunakan 500 ml Santan kental.
- Siapkan 1500 ml air.
- Gunakan secukupnya Minyak untuk menumis.
- Diperlukan Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip).
- Sediakan 1 sachet kaldu jamur merang.
- Siapkan secukupnya Garam gula.
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Gunakan 20 butir bawang merah ukuran sedang-besar.
- Gunakan 10 butir bawang putih.
- Sediakan 250 gr cabe merah keriting.
- Siapkan 10 biji cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 1,5 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1,5 ruas jahe.
- Siapkan 1 biji pala.
- Dibutuhkan 1/2 sdt bubuk ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt bubuk merica/ lada.
- Diperlukan Bumbu lain yg tidak dihaluskan.
- Sediakan 3 helai daun kunyit (ikat).
- Sediakan 4 batang sereh (pakai putihnya, geprek).
- Dibutuhkan 6 butir kapulaga putih.
- Siapkan 1,5 buah asam kandis.
- Diperlukan 5 butir cengkeh.
- Gunakan 2 ruas laos/ lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 3 cm kayu manis.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut.
- Diperlukan 2 buah bunga lawang (pekak).
Hidangan dengan penyajian potongan daging sapi berukuran kecil yang mirip seperti daging cincang. Resep gulai cancang ala restoran padang. Cocok untuk menu DI bulan puasa dan hari lebaran. Masakan gulai cincang daging khas Minang Kabau aslinya dari bahan tetelan daging campur lemak dengan kuah santan yang super pedas sudah biasa disajikan oleh rumah makan padang sederhana saiyo sakato.
Langkah-langkah memasak Gulai Cincang (sapi) khas Padang
- Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak..
- Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm 😅.
- Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja... ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya....
Tapi Andapun bisa membuatnya dengan daging bebas lemak, daging steak, daging. Lihat juga resep Gulai Daging Sapi enak lainnya! Gulai Cincang Daging Sapi RM Padang. resep gulai nangka khas minang,gulai nangka padang,resep sayur nangka padang,resep gulai nangka padang. Cara Membuat Perkedel Bihun Daging Cincang Enak - Bihun dengan daging memang sudah biasa dijadikan sebagai bahan utama dalam membuat masakan. Resep Gulai Nangka Padang - Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang?
