Rendang Daging ala Koki Kita. Lihat juga resep Rendang Daging Sapi enak lainnya. Salut dengan dedikasi Bos untuk mencoba dan memperkenalkan resep kebanggaan kita meski modal bahan terbatas. Alhamdulillah mudah di buat, dan rasa nya makyuuuuusss.
Rendang ala restoran padang punya kekhasan tersendiri. Bumbunya hitam pekat dan dagingnya empuk tapi tidak hacur. Hal ini kita lakukan, supaya daging yang udah empuk tidak hancur saat diaduk. Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Rendang Daging ala Koki Kita hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Daging ala Koki Kita!
Bahan Rendang Daging ala Koki Kita
- Siapkan Bahan Utama :.
- Dibutuhkan 500 gram daging sapi/kerbau.
- Dibutuhkan 500 gram kentang kecil.
- Gunakan 1/2 butir kelapa sangrai.
- Siapkan 600 ml santan cair.
- Diperlukan 400 ml santan kental.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Gunakan 1 buah pala.
- Siapkan 5 buah cengkeh.
- Sediakan 3 buah bunga lawang.
- Gunakan Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 8 buah cabai merah.
- Gunakan 5 buah cabai rawit.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 buah kemiri sangrai.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Sediakan 1 sdt jintan.
- Gunakan 100 ml air.
Sebaiknya, masak lebih lama agar rendang bisa awet saat disimpan. Merdeka.com - rendang adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang diolah dengan memakai campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Untuk menghasilkan rendang daging dibutuhkan proses memasak dengan cara memanaskan berulang-ulang menggunakan santan kelapa. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang.
Cara memasak Rendang Daging ala Koki Kita
- Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian rebus selama 10 menit untuk menghilangkan darah dan rasa amis pada daging..
- Setelah 10 menit, tiriskan daging dan diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya..
- Siapkan panci presto, masukkan daging beserta lengkuas memar, daun salam, dan daun jeruk. Tutup panci presto dan rebus selama 30 menit..
- Sangrai setengah butir kelapa yang telah di kukur hingga berwarna kehitaman. Giling kelapa sangrai tersebut hingga benar-benar halus dan teksturnya mengeluarkan minyak..
- Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum, masukkan juga daun salam, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, pala dan bunga lawang. Aduk beberapa saat..
- Setelah itu, masukkan kentang dan tambahkan santan encer, air secukupnya, dan kelapa sangrai yang telah dihaluskan hingga kentang terendam dan tercampur dengan bumbu. Masak 15 menit dengan api sedang..
- Kemudian masukkan daging, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan tunggu hingga kuah menyusut. Jangan lupa tambahkan garam dan gula..
- Setelah kuah menyusut, masukkan santan kental, aduk kembali dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu tercampur rata..
- Apabila kuah telah menyusut dan bumbu telah kering, matikan api dan dinginkan beberapa saat hingga masakan mengeluarkan minyak..
- Hidangan rendang siap disantap dengan sepiring nasi hangat ditemani dengan keluarga tercinta..
Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. KOMPAS.com - Rendang daging menjadi menu istimewa momen hari raya, termasuk Idul Adha. Rasa dedak bumbu rendang ini yang jadi kesukaan. Ada sajian Beef atau Daging Rendang yang tampak seperti olahan rendang normal khas Padang.