Rendang Lokan (Kerang Remis). Lihat juga resep Rendang Lokan (Kerang Remis) enak lainnya. Rendang lokan Inderapura adalah variasi rendang yang berbahan kerang dengan bumbu yang spesifik yang dapat ditemukan di Inderapura, Pesisir Selatan. Bumbu yang digunakan tidak memakai ketumbar dan penggunaan kelapanya lebih banyak.
Rendang lokan tidak begitu populer seperti rendang daging, pahadal rasa dari rendang lokan tidak kalah enak dari rendang daging.
Proses pembuatan rendang lokan tidaklah sulit.
Lokan adalah hewan laut yang termasuk dalam jenis kerang-kerangan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Rendang Lokan (Kerang Remis) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rendang Lokan (Kerang Remis) yuk!
Bahan Rendang Lokan (Kerang Remis)
- Gunakan 1 kg lokan.
- Siapkan 500 gr santan kelapa kental.
- Gunakan 1 sdm kelapa goreng halus (ada jualnya di tukang bumbu).
- Gunakan 2 ruas lengkuas geprek.
- Siapkan 1 batang sereh, gepek.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Gunakan 1 buah asam kandis.
- Dibutuhkan Bumbu yang dihaluskan.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 4 buah kemiri.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 sdm ketumbar halus.
- Diperlukan 20 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 10 buah cabe rawit.
Lokan merupakan salah satu hasil laut yang banyak dijadikan rendang, khususnya bagi orang yang tinggal di daerah pesisir pantai. Temukan lagu terbaru favoritmu hanya di metro lagu stafaband planetlagu. Resep Rendang - Siapa yang tek kenal Rendang? Sebuah masakan daging yang memiliki ciri khas rasanya yang pedas dan menggunakan rempah-rempah sebagai bumbu utamanya.
Langkah-langkah memasak Rendang Lokan (Kerang Remis)
- Cuci bersih lokan. Panaskan air setengah panci, setelah mendidih masukkan lokan tadi. Rebus selama 5 menit. Lalu saring lokan, masukkan ke air dingin, saring lagi dan tiriskan. Bersihkan lokan dari kotorannya, dengan cara sedikit menekan ke arah isinya, warnanya kehijauan ya. Jangan dibuang semua yang item, karena kalo yang item itu memang isi dari lokan sendiri, ga usah di buang. Ada sebagian yg skip step ini, tapi saya ga mau rendang bau amis kotoran kerang, jadi saya lakukan ini walau lama..
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai wangi, lalu masukkan kelapa goreng halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh. Kalau ga mu ribet, di tukang bumbu bisa beli langsung bumbu rendang yang sudah mereka racik, semua bumbu sudah disatukan. Selanjutnya, masukkan santan aduk sampai mendidih. Setelah itu masukkan lokan yang sudah bersih tadi..
- Jangan lupa untuk sesekali mengaduk rendang biar ga gosong di bawahnya. Saya menunggu sampai berminyak ini kurang lebih 3 jam. Dengan api besar sampai agak asat, dan sisanya api sedang cenderung kecil, sampai rendang matang sempurna. Jangan lupa beri garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera kalian, dan koreksi rasa. Jangan terlalu asin, karena setelah kuah susut, lebih berasa asinnya..
- Selamat mencoba resep ini, dan nikmati sensasi cara lain menikmati kerang 🙏🏻 selamat menikmati.
Ciri khas lainnya adalah selalu menggunakan santan sebagai bahan pelengkapnya. Rendang memang terkenal memiliki rasa khas dengan kekayaan aroma rempahnya yang membuatnya digemari orang-orang. Selain itu daging pada Rendang juga Jenis kerang yang digunakan adalah kerang hijau, dengan warna daging oranye kemerahan setelah dimasak. Mau makan rendang di mana pun Anda berada? Yuk, sedia salah satu merk rendang kemasan enak yang siap saji dan praktis ini.
