Rendang Sapi Khas Minang. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang umumnya sama.
Tidak perlu menunggu Lebaran atau pergi ke rumah makan Padang, Anda pun bisa membuat rendang khas Minang ini.
Bagi yang tidak sabar, yuk, ikuti cara pembuatannya.
Jika tidak menyukai daging sapi bisa diganti dengan daging ayam.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Rendang Sapi Khas Minang hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Rendang Sapi Khas Minang!
Bahan-bahan Rendang Sapi Khas Minang
- Siapkan Bahan Utama.
- Dibutuhkan 1 kg daging sapi untuk rendang (biasanya 20 potong 50-70 gr).
- Dibutuhkan Santan kental dari 4-5 butir kelapa (pilih kelapa yang tua).
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut.
- Diperlukan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang serai.
- Sediakan Bumbu Halus.
- Diperlukan 20 siung bawang merah.
- Diperlukan 12 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1/4 kg cabai keriting merah (pilih yang kurus-kurus).
- Siapkan 6 buah cabai rawit setan (opsional, jika ingin lebih pedas).
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Diperlukan 2 ruas jari lengkuas.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Siapkan Bumbu Rempah.
- Gunakan 3 buah bunga lawang.
- Gunakan 4 buah kapulaga (dipecah kulitnya).
- Siapkan 3 cm kayu manis.
- Diperlukan 4 buah cengkeh.
- Dibutuhkan 1 sdm bumbu rempah halus khusus untuk rendang.
- Dibutuhkan Bumbu rempah halus: merica, ketumbar, jintan, pala.
Untuk rendang daging Minang rasanya akan jauh lebih pekat dan pedas jika dibanding Jawa. Rendang sapi merupakan olahan kuliner Nusantara berbahan baku daging sapi yang berasal dari daerah Minang. Olahan kuliner yang satu ini merupakan Itulah bahan - bahan dan juga langkah - langkah cara memasak resep rendang sapi khas daerah Minang yang dapat Anda jadikan sebagai. Rendang sapi memang menjadi makan yang spesial.
Langkah-langkah memasak Rendang Sapi Khas Minang
- Cuci potongan daging, sisihkan..
- Haluskan bumbu halus (lebih enak jika digiling manual, bukan diblender)..
- Siapkan wajan, masukkan santan dan bahan utama lainnya, serta bumbu halus..
- Aduk terus dengan api besar, sampai mendidih. Disarankan menggunakan tungku kayu/tempurung. Note: HARUS DIADUK TERUS agar tidak pecah santan..
- Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Aduk terus sampai santan mengental..
- Masukkan bumbu rempah (keras dan bubuk)..
- Tes rasa. Cita rasa yang diharapkan: asin, berempah, sedikit pedas, after tastenya ada sedikit manis..
- Masak sambil diaduk terus sampai sangat kental. Pada tahap ini, warnanya oranye tua menuju coklat, namanya kalio. Minyaknya mulai keluar, dan meletup-letup. Gunakan pelindung tangan agar aman jika terkena cipratannya..
- Proses dari kalio menuju rendang memakan waktu cukup lama. Teruskan mengaduk dengan cara aduk bagian dasar wajan agar tidak gosong, apinya sedang..
- Rendang matang jika sudah berwarna coklat, tidak ada kuah, berganti dadak dan minyak yang berlinang..
Hal ini karena rendang sapi tidak selalu ada setiap harinya. Semoga informasi diatas dapat membantu dan menambah pengetahuan Anda. Selamat mencoba dan menikmati rendang sapi Khas Padang tanpa MSG. (fy). Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
