Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang. Masakan khas dari Sumatera Barat ini menjadi favorit masyarakat. Sebagai makanan terenak yang diakui dunia, rendang tentu dengan mudah Rendang yang biasanya dijual di rumah makan Padang ini memang sangat menggugah selera. Masakan ini merupakan olahan dari daging, yang memiliki cita.
Nah jika kebanyakan rendang yang kamu temui saat ini sudah melalui banyak modifikasi maka pertanyaannya adalah maukah kamu Tips mendapatkan bahan bahan terbaik untuk rendang padang.
Nah jika kamu tidak memiliki waktu untuk.
Rendang daging merupakan menu wajib lebaran bercita rasa nikmat dan gurih.
Teman-teman dapat menghidangkan Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 18 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang!
Bahan Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang
- Dibutuhkan 1/2 Kg Daging Sapi.
- Dibutuhkan 1 Liter Santan Kental.
- Sediakan 1 Liter santan encer (tidak terlalu encer).
- Siapkan Bumbu1 :.
- Siapkan 70 gr Cabai Merah.
- Diperlukan 50 gr Cabai Setan Hijau / Merah.
- Siapkan 100 gr Bawang Merah.
- Gunakan 50 gr Bawang putih.
- Siapkan Bahan 2 :.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt jintan.
- Diperlukan 1 pala.
- Sediakan 2 buah kunyit ukuran sedang.
- Diperlukan 2 ruas jahe.
- Sediakan Bumbu tambahan :.
- Sediakan 2 ruas laos / lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 2 batang serai (geprek).
- Siapkan 3 daun salam.
- Sediakan 4 daun jeruk.
- Siapkan 5 buah cengkeh.
- Sediakan 2 buah kayu manis.
- Dibutuhkan 2 daun kunyit (tidak ada,saya skip).
- Siapkan 5 kapulaga (tidak ada,saya skip).
- Siapkan 3 bunga lawang (tidak ada, saya skip).
- Dibutuhkan Secukupnya garam / bubuk kaldu rasa sapi (koreksi rasa).
- Diperlukan Finishing :.
- Dibutuhkan Se-genggam kelapa parut (sangrai).
Resep rendang identik dengan hari raya keagamaan seperti Idul Adha dan Idul Fitri. Telah menjadi tradisi masyarakat Indonesia mengkreasikan resep rendang sapi Padang. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu Rasa dedak bumbu rendang ini yang jadi kesukaan banyak orang.
Cara memasak Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang
- Siapkan daging, potong sesuai kebutuhan, bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas, agar getahnya membuat daging empuk, jika daging dari freezer, rendam air dengan air biasa jangan air panas.
- Sangrai bumbu, ketumbar dan jintan (resep rendang, tidak pakai kemiri, tadi saya kerajinan pakai kemiri), sisihkan...
- Goreng bawang putih, sisihkan.
- Sangrai parutan kelapa yang akan digunakan untuk finishing, sampai warnanya menghitam, lalu sisihkan, nanti akan di masukkan saat kuah rendang mulai mengental / kalio.
- Blend atau ulek hingga halus bumbu 1 (bawang merah, cabai merah, cabai setan, bawang putih yang sudah digoreng).
- Ulek bumbu 2 hingga halus (ketumbar sangrai, jintan sangrai, pala, kunyit, jahe, gula merah / gula jawa).
- Geprek laos/lengkuas dan batang serai, digambar ada bubuk pala sisa kemarin saya parut.
- Mulai tahap memasak, masukkan santan, bumbu 1 dan bumbu 2 yang sudah di eksekusi pada proses sebelumnya, masukkan bumbu tambahan yang sudah digeprek dan daun salam, daun jeruk, cengkeh juga kayu manis (Sepertinya santan saya kurang banyak) Tips : butuh 3-5 kelapa untuk memasak 1kg dagng jadi rendang.
- Saat bumbu sudah mulai berkurang 1/4nya, masukkan daging yang sudah dipotong2 dan sudah dicuci bersih, *tips : daging dimasukkan saat santan mengental dan sudah mengeluarkan minyak (kata teman saya, adiknya penjual nasi padang).
- Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk agar tidak pecah santan, masak rendang butuh waktu yang lama, saya sambil nyuci piring dan beresin dapur *tips : masak daging ga boleh pke api gede, klo ga mau berantem sama dagingnya pas dimakan *tips : saat masih belum mengering, boleh di tinggal, mulai ekstra perhatian jika santal mulai jadi kalio, rajin2 ngaduk biar ga gosong di bawah...
- Kuah mulai mengental, ini namanya kalio, dan sudah bisa dimakan, tapi karena saya mau buat rendang, next ke tahap selanjutnya.
- Di tahap ini, masukkan parutan kelapa sangrainya, aduk2 terus, api tetap kecil y bund, agar tidak gosong dluan...
- Mulai terlihat terlihat tekstur rendang, harus butuh kesabaran ekstra dan ke-PD-an buat lanjutin ngaduk, soalnya takut gosong, saya di dukung teman yang baik hati dalam memasak ini, jadi di pandu via wa, akhirnya PD untuk ngelanjutin dan tidak jadi berhenti di tahap ini.
- Rendang mulai menghitam tapi bukan gosong, minyak santan juga sudah mulai keluar, jadi bikin rendang, minyaknya itu dari santannya (saya juga baru tau).
- Rendang,, semakin di panasin, semakin enak.. Dan ini awet sampai lama lho...
- Pagi ini saya panaskan lagi.. Rendang siqp dinikmati.. Kata paksu saya "rendangnya jossssss" Eksekusi rendang pertama x, sukses ;) Selamat mencoba resep ini mom!!.
- Hasil eksekusi kedua saya : minyaknya banyak keluar, yang kedua saya pakai 2 kelapa.
- Dan ini penampakan hasil eksekusi kedua saya, belum benar2 kering karna tenaga yang sudah mulai melemah di detik2 ini.. Haha.. *capek maksudnya.
Isian rendang sebenarnya bisa Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha. Berikut ini resep rendang sapi khas Minang. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau Tidak perlu menunggu Lebaran atau pergi ke rumah makan Padang, Anda pun bisa membuat rendang khas Minang ini. Bagi yang tidak sabar, yuk, ikuti. Rendang penuh bumbu yang lezat sih sudah biasa.
