Rendang/Kalio. Kalio juga disebut "rendang setengah matang" karena waktu masaknya yang jauh lebih sebentar daripada rendang. Hidangan rendang kalio adalah salah satu sajian lezat yang kaya Nah, bagi anda yang ingin mencoba menghidangkan sendiri sajian rendang daging sapi kalio yang. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.
Meski begitu masih banyak yang salah menyebut kalio sebagai rendang.
Selain rendang, ada kalio baluik yang lezatnya bikin ketagihan.
Hampir mirip dengan rendang, Sumbar memiliki kalio baluik.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Rendang/Kalio hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rendang/Kalio yuk!
Bahan-bahan Rendang/Kalio
- Gunakan 500 gram daging sapi.
- Siapkan 500 gram limpa yang sudah direbus.
- Siapkan 2 buah serai.
- Dibutuhkan 1 ruasjempol lengkuas.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan 800 ml santan.
- Gunakan 3 buah cengkeh.
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Sediakan 100 gram bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 100 gram cabai merah besar.
- Diperlukan 10 buah cabai rawit (sesuai selera).
- Diperlukan 1/4 sdt jinten.
- Gunakan 1/4 buah pala.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 ruasjempol jahe.
- Sediakan 1 sdm garam.
- Siapkan 1 sdm gula.
Bedanya kalio dimasak setengah jadi, sehingga warnanya cokelat muda. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not. Rendang otentik tradisional Minang berwarna cokelat kehitaman Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian. Bahan yang paling umum (dan paling.
Cara memasak Rendang/Kalio
- Pastikan Limpa sudah direbus kurang lebih 1-2 jam untuk memastikan hasilnya empuk, karena kalau langsung dalam kondisi mentah biasanya alot.. kalau beli di pasar bisa tanya itu sudah di rebus belum karena biasanya sudah direbus sama penjualnya.
- Potong potong daging sesuai selera, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu oseng sebentar di atas wajan.. jangan lupa ditambah serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh.. kalau sudah wangi masukkan santan..
- Jika santan sudah mendidih, masukkan daging/limpanya ke dalam wajan.. masak sampai 2 jam atau 3 jam...
- Jika sudah 2 jam, bisa langsung disajikan di piring, buang serai, daun, dan lengkuasnya supaya penampilan lebih menarik😋.
Rendang itu sifatnya kering dan identik dengan gading padat. Biasanya bisa tahan hampir berbulan bulan. Kalio itu berkuah dan juga terkadang dagingnya dicampur dengan lemak. Kalio dikenal sebagai rendang setengah jadi yang berwarna oranye kecokelatan. Biasanya, kalio terbuat dari daging sapi seperti rendang.
