Ayam Lado Mudo Padang. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata, sampai ayam kuning kecoklatan & sisihkan. Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah sambal ijo yang dijual di rumah makan Padang. Samba Lado Mudo or Sambal Lado Mudo is one of popular condiments in Indonesia.
Cara Membuat Resep Gulai Itiak Lado Mudo - Terbayang kelezatan rasa gulai bebek yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau? sensasi rasa gurih dan pedasnya sulit terlupakan!
Sensasi ekstrim menyergap lidah saat anda menyantap gulai bebek muda cabe hijau.
Dicocol dengan sambal lado mudo,rasanya makin pedas segar.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Ayam Lado Mudo Padang hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Lado Mudo Padang yuk!
Bahan Ayam Lado Mudo Padang
- Diperlukan 1 ekor ayam (di rebus).
- Siapkan 5 buah ampla ayam (di rebus).
- Siapkan 5 siung bawang merah (di iris).
- Siapkan 1 buah tomat ukuran besar (di potong dadu/kecil).
- Sediakan 1 batang serai (memarkan).
- Sediakan 7 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan Minyak goreng secukup nya.
- Sediakan Bubuk kaldu ayam (me : Royco).
- Sediakan Gula secukupnya (boleh skip).
- Diperlukan Air secukup nya.
- Diperlukan Bahan yg di haluskan.
- Siapkan 200 gr cabe hijau keriting.
- Siapkan 20 buah cabe rawit hijau.
- Dibutuhkan 12 buah bawang merah.
- Dibutuhkan 4 buah bawang putih.
- Dibutuhkan 5 buah kemiri.
- Dibutuhkan 4 cm jahe.
- Dibutuhkan 3 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 3 cm kunyit.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
Ayam jantan yang berukuran sedangpun tak terlalu liat dagingnya. Nasi Padang Vegan Lauknya Jamur Balado dan Rendang Kentang. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Langkah-langkah membuat Ayam Lado Mudo Padang
- Potong ayam menjadi 14 bagian. Lalu rebus. Setelah itu buang air rebusan nya. Tiriskan & sisihkan.
- Rebus ampla ayam. Buang air nya, tiriskan & sisihkan.
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk + daun salam + serai + bumbu kaldu + garam + gula + tomat. Lalu d aduk rata sampai harum.
- Kemudian masukkan ayam & ampla. Tambahkan air. D aduk, Tunggu sampai air mengering, tes rasa. Siap disajikan.
- Pedesnya gurih, maknyuuus... 🤩. Selamat mencoba.
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Nah, sambal ijo atau sambal lado mudo sebenarnya juga bisa disantap dengan masakan non-Padang. Disajikan bersama ayam geprek atau nasi putih saja Anda yang ingin menyantap sambal ini juga tak harus pergi ke restoran masakan Padang dulu. Belut lado mudo merupakan salah satu makanan khas padang yang selalu ada dihampir seluruh rumah makan khas minang.
