Ayam lado hijau koto gadang. Enjoy this video Don't forget to like, comment and subscribe Follow me on ig : @elsafj #ayamladohijau #resepnusantara. Resep masakan Padang lagi niiihh hehehe Ayam lado hijau salah satu masakan favoritku karena enak dan gurih banget sama bumbu-bumbunya. Temen-temen bisa. #ayamladohijau #kotogadang #kuliner #masakmasak Kali ini kita akan mencoba membuat masakan khas Koto Gadang kabupaten Agam, yaitu Ayam Lado Hijau.
Gulai bebek muda/atau itik muda yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau pedas. menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat.
Menerima orderan sambal seperti; - Gulai itik lado ijau Gulai ayam kampung lado ijau.
Cabe Hijau Kriting, Rawit Hijau, Bawang Merah, Bawang Putih, Tomat Hijau kecil (saya gak ada di ganti tomat Jadi kalo di daerah Bukittinggi ada sajian daerah koto gadang yang paling terkenal bahkan bagi pendatang sangat berkesan yaitu itiak lado hijau / lado..
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Ayam lado hijau koto gadang hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam lado hijau koto gadang!
Bahan Ayam lado hijau koto gadang
- Diperlukan Bumbu.
- Dibutuhkan Bawang merah.
- Siapkan Bawang putih.
- Dibutuhkan Cabe hijau (boleh tambah cabe rawit klu mw pedas).
- Gunakan Jahe seruas jari.
- Dibutuhkan 2 ruas jari Lengkuas.
- Dibutuhkan 1 batang Serai.
- Dibutuhkan Seruas jari kunyit (optional boleh pakai/ tidak).
- Sediakan Daun kunyit.
- Gunakan Daun salam.
- Gunakan Daun jeruk.
- Diperlukan Asam kandis.
- Dibutuhkan Ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan Merica bubuk.
- Gunakan Garam dan penyedap rasa.
- Diperlukan Bahan.
- Sediakan 1 ekor ayam.
Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Dan biasanya pasangan untuk makan gulai itik ini adalah Talua Gembung alias Telur Dadar Gembung yang jga berasal dari telur itik. Resep ayam lado hijau / ayam koto gadang. Bagi masyarakat Indonesia sendiri ayam hutan hijau relatif belum familiar.
Langkah-langkah membuat Ayam lado hijau koto gadang
- Pertama haluskan semua bumbu, kecuali cabe hijau. (Di sini saya menggunakan blender utk menghaluskan semua bumbu, termasuk cabe. Kalau mau di giling d cobekan juga boleh).
- Setelah itu tumis semua bumbu, kecuali cabe. Masukan dedaunan kunyit, salam n jeruk serta serai yg udah di geprek. Setelah bumbu harum masukan cabe hijau yg udah halus..
- Setelah cabe tercampur rata dengan bumbu dan tercium harum serta sudah setengah masak, masukan ayam yg sudah d cuci bersih dan sudah di lukuri garam dan air asam kapas..
- Aduk rata ayam dan bumbu cabe hijaunya. (berhubung ayam ini kita tidak menggunakan santan, hanya menggunakan air jadi kalau di rasa air nya kurang bisa di tambahin ya. Nah di sini nih tips supaya ayam nya matang sempurna dan tidak mentah di dalam, usahan kita memasak dg api sedang tidak terlalu besar dan menggunakan tutup, sambil sesekali di aduk dan di cek kadar air nya jg smpai gosong ya).
- Kemudian jgn lupa masukan ketumbar halus dan merica serta asam kandis ny ya. Beri garam dan penyedap rasa (sesuai selera). Ici rasa dan aduk hingga merata. Kalau di rasa ayam sudah empuk dan matang dengan sempurna. Matikan api dan siap d hidangkan.
- Ok ini tambahan ya, jadi aku di sini gunain ketumbar atau bumbu rempah yg aku beli di langganan aku di tempat mama (nama bumbu nya bumbu korma)jadi itu racikan orang toko tsb (orang india). Kalau teman2 susah nyarinya gunain aja bumbu merk nikma(kemasan gitu bentuknya) atau cukup juga kok dg gunain bumbu ketumbar halus. Ini sesuai selera teman2 ya🤗😊.
Namun jika kita menyebut ayam bekisar maka akan banyak orang yang tahu, sebab ayam hutan hijau ini Pada dasarnya ayam hutan hijau atau yabg dengan nama latin Galus varius merupakan hewan endemik atau asli indonesia. Koto Gadang adalah sebuah nagari (setingkat desa) di Kecamatan IV Koto, Kabupaten Agam, Provinsi Sumatra Barat, Indonesia. Nagari ini terkenal sebagai penghasil kerajinan perak dan melahirkan banyak tokoh-tokoh tingkat nasional bahkan internasional. Daun / Bumbu yang dimasukkan tanpa dihaluskan. Baju kurung hijau tua beludru akan jadi manis dipadukan dengan selendang dan talakuang berwarna soft gold.
