Ayam lado mudo/hijau khas minang. Ayam batokok cabe hijau sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Minang atau Sumatera Barat. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ayam batokok lado mudo Padang sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah. Selain sambal balado, sambal lado mudo khas Minang juga punya punya rasa yang tak kalah enak.
Ayam balado hijau memiliki aroma khas berbeda dari ayam balado merah.
Balado sendiri dalam bahasa padang berarti dicampur lado (cabai dalam bahasa minang).
Rasa ayam balado hijau tentunya juga khas dan punya keunggulan tersendiri dibanding dengan ayam balado merah.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Ayam lado mudo/hijau khas minang hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam lado mudo/hijau khas minang yuk!
Bahan-bahan Ayam lado mudo/hijau khas minang
- Sediakan 1 ekor ayam kampung (1kg).
- Diperlukan santan (1butir kelapa parut).
- Siapkan air kelapa (blh skip).
- Siapkan bumbu halus:.
- Diperlukan 7 siung bwg merah.
- Sediakan 4 siung bwg putih.
- Diperlukan kunyit,jahe,lengkoas (@seruas ibu jari).
- Diperlukan 1 ons cabe hijau (haluskan).
- Gunakan sesuai selera rawit.
- Diperlukan pala (stengah butir).
- Sediakan untuk daunnya :.
- Siapkan daun salam.
- Siapkan 2 lmbr,.
- Siapkan daun kunyit 1,.
- Dibutuhkan serai 1 batang.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan bunga lawang 1.
- Siapkan 1 buah pekak.
- Diperlukan kayu manis sdikit.
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Diperlukan 1 sdt gula.
Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah sambal ijo yang dijual di rumah makan Padang. Bahan utamanya adalah cabai hijau besar dan Sambal ijo khas Padang ini cocok dimakan bareng rendang dan makanan Minang lainnya. Artikel ini telah tayang pada SajianSedap dengan judul. Andai kata saya ada kesempatan masak masakan khas Sumatra.saya ingin sekali masak masakan tradisional apa aja dari sana.
Langkah-langkah memasak Ayam lado mudo/hijau khas minang
- Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis.
- Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
- Masukkan ayam dlm tumisan bumbu aduk rata lalu masukkan santan+air kelapa.
- Terus diaduk rata dan daun2 dimasukkan beserta asam kandis.
- Aduk sesekali hingga kering.
- Koreksi rasa dan siap disajikan dg nasi hangat 😉😄.
Dengan belajar masak masakan khas Nusantara terlebih dari daerah Sumatra, secara tidak langsung saya seperti diajak. Kuliner khas Minang ini memiliki daging yang empuk dan bumbu cabe hijau yang menggoda selera. Nah setelah matang, daging tersebut kemudian diberi dengan lado mudo (cabe hijau yang masih muda), bawang merah, perasan jeruk nipis, dan garam yang ditumbuk kasar..mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
