Ayam Cabe Ijo / Lado Mudo. Sebenernya pakai daun kunyit n lengkuas. Ayam cabe ijo / ayam sambel ijo. Penggunaan cabe hijau tersebut juga secara otomatis membuat ayam batokok tidak terlalu pedas dibandingkan ayam balado.
Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam lado mudo, diantaranya Home.
Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).
Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Ayam Cabe Ijo / Lado Mudo hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Cabe Ijo / Lado Mudo!
Bahan-bahan Ayam Cabe Ijo / Lado Mudo
- Dibutuhkan 5-8 potong ayam.
- Gunakan Bumbu Halus :.
- Gunakan 10 buah cabe hijau mesir (kalo indo 15-20 kali ya).
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 3 buah tomat.
- Gunakan 2 butir kemiri.
- Gunakan 4 butir kapulaga.
- Sediakan 2 sdt bubuk lengkuas (ga punya yg basah).
- Siapkan 1/2 sdt bubuk jahe.
- Gunakan Bumbu Cemplung :.
- Siapkan 3 buah asam kandis (no skip, tp nnti2 pngin coba pke asam sunti).
- Sediakan 2 batang sereh.
- Gunakan 5 lembar daun jeruk.
- Gunakan 4 lembar daun salam.
- Sediakan 3 cm kayu manis.
- Sediakan 4 butir kapulaga.
- Sediakan 2 sdt bubuk lengkuas (ga punya yg basah).
- Diperlukan 1/2 sdt bubuk jahe.
- Gunakan Secukupnya gula, garam dan minyak.
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah sambal ijo yang dijual di rumah makan Padang. Bahan utamanya adalah cabai hijau besar dan rawit hijau.
Langkah-langkah memasak Ayam Cabe Ijo / Lado Mudo
- Ini cabe ijo mesir, ngolah apa yg ada aja lah yaa😅.
- Blender bumbu halus dengan sedikit air.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus nya... masukkan semua bumbu cemplung nya... masukkan garam dan gula,, aduk rata.
- Tambah air bila perlu, masukkan ayam dan masak bersama bumbu2 nya.
- Tunggu sampai air menyusut dan ayam matang.....
- Jika lado dan ayam sudah matang... cek rasa,, matikan api dan sajikan 😊.
Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha. Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah salah satu. Nah, sambal ijo atau sambal lado mudo sebenarnya juga bisa disantap dengan masakan non-Padang. Disajikan bersama ayam geprek atau nasi putih saja sudah enak, kok. Anda yang ingin menyantap sambal ini juga tak harus pergi ke restoran masakan Padang dulu..
