Ayam Lado Mudo (cabe hijau). RESEP AYAM LADO MUDO (CABE IJO) ALA UNI CHECHE RESEP AYAM LADO MUDO (CABE IJO) ALA UNI CHECHE Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).
Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.
Ayam balado hijau memiliki aroma khas berbeda dari ayam balado merah.
Masyarakat minangkabau memang tidak bisa dilepaskan dengan cabai, baik itu cabai merah, hijau, maupun rawit.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Ayam Lado Mudo (cabe hijau) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 1 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Lado Mudo (cabe hijau)!
Bahan Ayam Lado Mudo (cabe hijau)
- Diperlukan 1 kg ayam (boleh diganti bebek).
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 1/4 kg cabe hijau giling halus.
- Sediakan 1 ruas besar lengkuas.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 lembar daun kunyit.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 1 batang serai.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Gunakan 3 keping asam kandis.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Sediakan 1 potong kayu manis.
- Dibutuhkan 4 buah cengkeh.
- Diperlukan 2 buah bunga lawang/pekak.
- Sediakan Secukupnya ketumbar bubuk.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya gula.
- Diperlukan Secukupnya penyedap (optional).
Hampir semua masakan khas ranah minang menggunakan cabai sebagai salah satu bumbunya. VIDEO Cara Membuat Ayam Kentucky Crispy Asli Bumbu Masakan KFC! Yang Hobi Masak Patut di COBA RESEP ini! palingmenarik.com. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau.
Cara membuat Ayam Lado Mudo (cabe hijau)
- >> haluskan bawang merah putih, lengkuas,jahe, kemudian tumis sebentar dengan minyak agak banyak,masukkan ketumbar bubuk,daun salam,daun kunyit,serai,daun jeruk sampai harum, >> Setelah tumisan bumbu harum,masukkan cabe ijo giling, tumis, terus masukkan ayamnya, aduk hingga rata, masukkan kapulaga, cengkeh,asam kandis, kayu manis, dan bunga lawang/pekak,garam,gula,penyedap. kemudian ungkap dengan api kecil,masak sampai ayam empuk,meresap dan,koreksi rasa,, angkat dan sajikan. Selamat mencoba 😁.
Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Tapi menurut kakak ipar saya yang asli orang Lampung sebaiknya bahan sambal dikukus dulu seperti saat membuat sambal lado ijo, selain Siapkan bahan bumbu tumis, kukus bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabe rawit hijau dan. Masukkan daging ayam, masak sampai daging berubah Sambal lado mudo ini enak dinikmati dengan nasi hangat dan ayam bakar padang. Salah satunya Sambal Lado Mudo (sambal cabe hijau).
