Ayam Lado Hijau Koto Gadang. Enjoy this video Don't forget to like, comment and subscribe Follow me on ig : @elsafj #ayamladohijau #resepnusantara. Resep masakan Padang lagi niiihh hehehe Ayam lado hijau salah satu masakan favoritku karena enak dan gurih banget sama bumbu-bumbunya. Temen-temen bisa. #ayamladohijau #kotogadang #kuliner #masakmasak Kali ini kita akan mencoba membuat masakan khas Koto Gadang kabupaten Agam, yaitu Ayam Lado Hijau.
Gulai bebek muda/atau itik muda yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau pedas. menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat.
Menerima orderan sambal seperti; - Gulai itik lado ijau Gulai ayam kampung lado ijau.
Cabe Hijau Kriting, Rawit Hijau, Bawang Merah, Bawang Putih, Tomat Hijau kecil (saya gak ada di ganti tomat Jadi kalo di daerah Bukittinggi ada sajian daerah koto gadang yang paling terkenal bahkan bagi pendatang sangat berkesan yaitu itiak lado hijau / lado..
Kalian dapat menyiapkan Ayam Lado Hijau Koto Gadang hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Lado Hijau Koto Gadang!
Bahan Ayam Lado Hijau Koto Gadang
- Gunakan 1,5 kg Ayam, cuci bersih (me: ayamnya udah di ungkap).
- Diperlukan 1/2 kg Kentang kecil, cuci bersih, belah dua (kulit tdk d kupas).
- Gunakan 300 ml air kelapa (airnya saja bukan santan).
- Dibutuhkan Giling Kasar :.
- Sediakan 1/2 kg Cabe Hijau, giling kasar.
- Diperlukan 1 buah Jeruk Nipis.
- Diperlukan 4 buah Tomat Hijau yg kecil.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Siapkan 15 siung Bawang Merah sedang.
- Dibutuhkan 3 siung Bawang Putih.
- Gunakan 2 cm Kunyit.
- Diperlukan 3 cm Jahe.
- Gunakan 2 cm Lengkuas.
- Siapkan 1 biji Buah Pala.
- Diperlukan 1 sdm Ketumbar bulat.
- Siapkan 2 butir Kemiri.
- Gunakan 1 butir Kapulaga.
- Gunakan 1/2 butir Pekak/Bunga lawang.
- Diperlukan 4 cm Kayu manis.
- Sediakan 1 lembar Daun Kunyit.
- Dibutuhkan 2 lembar Daun Jeruk.
- Diperlukan 3 lembar Daun Salam.
- Siapkan 1 batang Serai, geprek.
- Gunakan Secukupnya Minyak Gorang.
- Diperlukan Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Penyedap Rasa (optional).
Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Dan biasanya pasangan untuk makan gulai itik ini adalah Talua Gembung alias Telur Dadar Gembung yang jga berasal dari telur itik. Resep ayam lado hijau / ayam koto gadang. Bagi masyarakat Indonesia sendiri ayam hutan hijau relatif belum familiar.
Cara membuat Ayam Lado Hijau Koto Gadang
- Siapkan bahan2.
- Giling kasar cabe hijau dan tomat hijaunya. Tips: agar warna cabe tetap hijau segar, pada saat menggiling berikan perasan air jeruk nipis.
- Giling halus bumbu lainnya (Bumbu Halus).
- Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, daun kunyit, daun asam, daun salam, dan serai. Aduk2.
- Masukkan cabe hijau yg sudah d giling kasar. Tumis hingga matang.
- Masukkan air kelapa, aduk hingga tercampur rata..
- Masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk2.
- Masukkan kentang dan ayam. Aduk kembali. Diamkan hingga airnya menyusut, serta ayam dan kentang ny matang.(jika ayam dan kentang belum matang, boleh ditambah air sedikit, kemudian biarkan menyusut kembali).
- Setelah airnya menyusut, koreksi rasa...
- Ayam Koto Gadang siap disajikan.
Namun jika kita menyebut ayam bekisar maka akan banyak orang yang tahu, sebab ayam hutan hijau ini Pada dasarnya ayam hutan hijau atau yabg dengan nama latin Galus varius merupakan hewan endemik atau asli indonesia. Koto Gadang adalah sebuah nagari (setingkat desa) di Kecamatan IV Koto, Kabupaten Agam, Provinsi Sumatra Barat, Indonesia. Nagari ini terkenal sebagai penghasil kerajinan perak dan melahirkan banyak tokoh-tokoh tingkat nasional bahkan internasional. Daun / Bumbu yang dimasukkan tanpa dihaluskan. Baju kurung hijau tua beludru akan jadi manis dipadukan dengan selendang dan talakuang berwarna soft gold.
