Sambal asam padeh udang. Bagi pecinta maskan padang pasti sudah tidak asing lagi mendengar menu yang satu ini. Sambel ijo yang merupakan menu andalan dan selalu ada di warung makan. Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.
Siapa tak kenal dengan sambal khas Padang yang satu ini dari padang, apalagi lauknya rendang daging, resep ayam pop, daging cincang, ikan masak asam padeh, resep telur dadar padang, bagi.
Tersedia juga Bumbu Padang : - Bumbu Rendang https.
Resep ayam sambal ijo ini mengunakan resep sambal ijo padang yang mempunyai citarasa yang khas dan berbeda dengan resep sambal lainnya.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan Sambal asam padeh udang hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sambal asam padeh udang!
Bahan Sambal asam padeh udang
- Dibutuhkan bumbu(haluskan):.
- Gunakan 1 siung bawang putih.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 5 buah cabai keriting.
- Gunakan 7 buah rawit.
- Dibutuhkan 1 buah kemiri sangrai.
- Siapkan seiris lengkuas.
- Dibutuhkan seruas jahe.
- Gunakan bahan lain:.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 buah serai.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Gunakan 2 sdm air jeruk lemon / nipis.
- Diperlukan 100 gr udang jerbung / udang peci.
- Sediakan 50 gr daging sapi (matang).
Biasanya resep masakan ayam akan dipadukan dengan sambal terasi goreng, sambal korek atau sambal bawang. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe. Langsung aja, sobat sarbuners segera siapin celemeknya 😀.
Cara membuat Sambal asam padeh udang
- Haluskan bumbu halus. rendam udang dengan bumbu (30 menit) jika tidak ada waktu rendam sebentar aja..
- Panaskan pan masukan sambal & udangnya, juga serai & daun jeruk dan air lemon masak di api kecil..
- Tambahkan daging sapi (optional - boleh diganti kaldu saja) bumbui dengan garam secukupnya. koreksi rasa. matikan api..
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing. Biasanya asam padeh banyak disajikan di rumah-rumah makan Padang. Anda bisa mencicipi kelezatan makanan ini melalui warung makan tersebut.
