Daging Asam Padeh khas Minang. Asam padeh bisa diartikan sebagai asam pedas. Makanan dari Minang ini umumnya bisa menggunakan bahan yang bermacam-macam misalnya daging sapi, daging ayam. Tapi jika anda tidak menyukai bagian daging ini bisa juga menggunakan bagian dari daging khas dalam.
Berhasil mempraktekkan resep Asam Padeh Daging Khas Minang.
Kebetulan kan Idul Adha kemarin saya berkesempatan bisa menyembelih kambing meskipun Pada kesempatan itu saya berhasil mempraktekkan salah satu resep khas tanah Minang, yakni Asam Padeh Daging Khas Minang.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Daging Asam Padeh khas Minang hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Daging Asam Padeh khas Minang!
Bahan Daging Asam Padeh khas Minang
- Siapkan 1/4 kg daging sapi.
- Diperlukan 2 sdm cabe halus.
- Gunakan 1 buah kentang.
- Gunakan 2 lmbr daun salam.
- Diperlukan 1 lmbr daun kunyit.
- Sediakan 2 lmbr daun jeruk.
- Sediakan 1 batang serai.
- Sediakan 4 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 buah asam kandis.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt gula.
- Sediakan 1 buah cabe rawit.
- Gunakan 1 sdt lengkuas.
- Diperlukan 1 ruas jari jahe.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Resep rendang daging pertama yaitu asli Minang. Sebagai daerah asal rendang, hampir semua orang Minang tahu cara membuat dan memasak olahan daging sapi yang bisa awet berbulan-bulan ini.
Cara memasak Daging Asam Padeh khas Minang
- Potong2 daging dan kentang. Lalu cuci sampai bersih.
- Siapkan bahan2, lalu haluskan bumbu kecuali daun dan asam kandis.
- Siapkan juga cabe halus(tergantung selera) kalau saya 2 sendok sudah kepedesan 😅.
- Setelah bumbunya halus, tumis tanpa minyak 1 menit, lalu masukkan daging. Aduk 1 menit, masukkan air 2 gelas.
- Tambahkan cabe halus dan daun2an..
- Lalu tutup panci, biarkan daging empuk selama 45 menit. Sesekali di aduk.
- Setelah 45 menit atau 1 jam (tergantung dari kualitas daging dan kualitas panci) baru masukkan asam kandis dan kentang. Tunggu 4 menit sampai kentang matang. Baru sajikan. Jika airnya sisa sedikit, bisa ditambah lalu tunggu mendidih. Selamat mencoba!.
Perbedaan dengan resep lainnya mungkin hanya terletak pada penggunaaan bunga lawang. Masakan Minang atau yang lebih dikenal sebagai masakan Padang memang sudah kadung terkenal kelezatannya di seantero nusantara. Kunci masakan Sampadeh dagiang (Sampadeh = Asam Padeh) ini terletak pada. Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya.
