144. Asam Padeh Daging Khas Minang. Asam padeh bisa diartikan sebagai asam pedas. Makanan dari Minang ini umumnya bisa menggunakan bahan yang bermacam-macam misalnya daging sapi, daging ayam. Cara membuat asam padeh daging atau daging asam pedas, salah satu masakan khas sumatera barat.
Resep masakan yang akan kami bagikan kali ini merupakan menu khas Minang yang memiliki rasa asam, pedas dan gurih.
Dengan dilumuri banyak bumbu yang melapisi dagingnya.
Sedikit mirip dengan rendang namun memiliki cita rasa yang berbeda dan juga dari segi penggunaan daging juga.
Teman-teman dapat memasak 144. Asam Padeh Daging Khas Minang hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep 144. Asam Padeh Daging Khas Minang!
Bahan 144. Asam Padeh Daging Khas Minang
- Diperlukan 500 gram daging (saya pakai yang sedikit ada lemak nya..).
- Sediakan Secukupnya air (sampai daging terendam saja).
- Diperlukan 1 bh kentang ukuran besar,potong2.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Sediakan 2 batang serai.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 3 butir asam kandis yg kecil saja (kalau besar pakai 2).
- Dibutuhkan secukupnya garam dan kaldu sapi bubuk.
- Diperlukan ▶️ BUMBU HALUS:.
- Sediakan 200 gram cabe merah keriting halus (boleh dikurangi).
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas jari jahe.
- Gunakan 4 ruas jari lengkoas.
- Siapkan 2 butir cengkeh.
- Gunakan 1 butir bunga lawang.
- Siapkan 1/2 batang kayu manis yang ukuran kecil.
- Dibutuhkan 1 sdm ketumbar.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Resep CUMI BALADO + JENGKOL khas Dapur Uni ET.
Langkah-langkah memasak 144. Asam Padeh Daging Khas Minang
- Rebus daging sebentar, buang busa nya. (cemplungkan sendok makan stainless biar daging cepat empuk, ini ajaran mama 😅).
- Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan garam, asam kandis.
- Masak sampai daging setengah empuk, (kalau air kurang, tambahkan sedikit) lalu masukkan kentang..
- Masak sampai kentang dan daging empuk, (sampai kuah mengental) tambahkan kaldu bubuk. koreksi rasa..
- Selesai..
Biasanya asam padeh ini berisi daging ikan yang nantinya akan diolah dengan berbagai macam rempah nikmat. Jika ada ikan, Anda juga bisa mengganti bahan utamanya dengan daging ayam atau sapi. Berikut Suara.com rangkum resep asam padeh selengkapnya dari laman Cookpad. Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Daging ikan tongkol sendiri memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan.
