Gulai ayam kampung ala Medan. Learn how to make gulai ayam kampung with Chef Khder Mohsen Al-Issa. A dish of chicken cooked until tender in rich and creamy gulai sauce. Lihat juga resep Gulai Ayam Khas Padang Creamy enak lainnya.
Baik untuk menu makanan keluarga, warung ataupun restoran.
Hal ini dikarenakan, karena selain rasanya enak, daging ayam juga mudah dimasak dan memiliki banyak variasi menu.
Hari ni kedai Nasi Gulai Ayam Kampung & Itik beroperasi seperti biasa.
Kalian dapat memasak Gulai ayam kampung ala Medan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai ayam kampung ala Medan yuk!
Bahan Gulai ayam kampung ala Medan
- Sediakan 1 kg ayam kampung.
- Dibutuhkan Santan kental ±400ml.
- Siapkan Santan encer ±700ml.
- Sediakan 1/2 butir Kelapa parut.
- Sediakan Bumbu halus.
- Diperlukan 8-10 biji Bawang merah.
- Diperlukan 4 siung Bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdm Ketumbar utuh.
- Gunakan 1/2 sdt Merica bubuk.
- Gunakan 1/3 butir Pala utuh.
- Dibutuhkan 1 ruas jari Kunyit.
- Sediakan 1 ruas jari Jahe.
- Siapkan 15 biji Cabe merah.
- Dibutuhkan sesuai selera Cabe rawit.
- Dibutuhkan Dedaunan pelengkap.
- Gunakan Serai 2 batang (bakar, memarkan, simpul).
- Dibutuhkan 5 lembar Daun salam.
- Gunakan 7 lembar Daun jeruk.
- Siapkan 4 biji Cengkeh.
Jika bosan dengan opor ayam, gulai ayam dapat menjadi salah satu solusi pengganti hidangan ketika lebaran. Salah satu hal yang perlu diperhatikan ketika memasak gulai ayam adalah tingkat keempukan ayam, yang tidak terlalu alot ataupun justru kehilangan tekstur akibat terlalu lama dimasak. Cara masak gulai ayam cara kelantan, sambal belacan dan juga ayam goreng untuk hidangan nasi ala kak wok yang sedap. Ia merupakan nasi putih yang dimakan bersama ayam goreng garing, gulai ayam serta sambal cili.
Langkah-langkah memasak Gulai ayam kampung ala Medan
- Bersihkan ayam dan sisihkan lalu taburi garam.
- Kelapa parut, di gongseng sampai coklat. Gongseng di kuali yang kering..
- Setelah kelapa gongseng coklat merata, giling / ulek di gilingan batu/kayu hingga berminyak dan kental. Harus di gilik/ulek segera ketika masih panas².
- Setelah kelapa gongseng digiling, sisihkan..
- Haluskan semua bumbu halus. Kalau mau di ulek boleh, kalau diblender jangan pakai air. Pakai minya goreng aja..
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan semua dedaunan pelengkap. Masak kira² 15menit.
- Masukkan ayam. Ratakan bumbu. Masak kira² 15menit lagi.
- Masukkan santan encer. Aduk terus jangan sampai santannya pecah. Masak hingga santan mulai menyusut..
- Tambahkan santan kental. Masak hingga matang..
- Masukkan kelapa yang sudah digiling tadi, aduk dan ratakan.
- Tambahkan perasan jeruk nipis 1butir. Garam secukupnya. Tes rasa..
- Tambahkan kentang jika suka, jika tidak juga gpp. Masak hingga kuah mengental dan ayam lembut..
- Siap dihidangkan.
Resep Gulai Ayam - Jadi makanan gulai ini berbeda dengan makanan kuah lain seperti resep soto ayam. Adapun masakan gulai ayam ini juga banyak di minati oleh semua orang Indonesia. Oleh karena itu banyak warung makan di luar sana yang menawarkan menu gulai ayam dengan berbagai. Bibit ayam kampung unggul ini sudah menyebar hampir ke seluruh pelosok tanah air mulai dari Banda Aceh hingga Manokwari. Sayangnya, produksi anak ayam tersebut masih terkonsentrasi di provinsi Jawa Barat sehingga tantangannya adalah tingginya biaya pengiriman melalui jalur udara ke luar pulau.
