Kalio/rendang ayam koto gadang. Kalio ayam adalah salah satu makanan khas minang kabau yang sangat digemari selain Rendang,rasanya enak dan cara pembuatannya juga mudah banget,teman-teman. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little. For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not be coming back if my rendang looks like a kalio.
The process of making kalio is similar to rendang, only that kalio takes shorter time to cook because the coconut milk is not cooked until it evaporates completely and left with coconut oil in.
Rendang otentik tradisional Minang berwarna cokelat kehitaman dengan bumbu yang meresap sempurna, daging yang bertekstur kasar dan Kalio Ayam, Lezat Disantap Bareng Ketupat di Hari Raya.
Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Kalio/rendang ayam koto gadang hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kalio/rendang ayam koto gadang!
Bahan-bahan Kalio/rendang ayam koto gadang
- Sediakan 1 ekor ayam ukuran sedang,potong 8.
- Gunakan 20 biji cabe ijo keriting(sesuai selera).
- Sediakan 7 biji bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Siapkan 3 cm lengkuas.
- Gunakan 3 cm kunyit.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 2 btg sereh.
- Sediakan 3 lbr daun jeruk purut.
- Diperlukan 2 sdm garam,lada (sesuai selera),ketumbar.
- Gunakan santan dari sebutir kelapa yg tua,kulit dalamnya yg berwarna jgn dikerik,krn nanti santannya gak berminyak.
Resep Ayam Lado Hijau Ayam Koto Gadang Ayam Cabe Hijau. Resep Kalio Ayam Khas Dapur Uni Et. Tidak seperti rendang, ternyata kalio dapat menggunakan banyak jenis daging. Kalau di luar Sumatera Barat biasa menggunakan sapi atau kerbau, di Kalio juga disebut "rendang setengah matang" karena waktu masaknya yang jauh lebih sebentar daripada rendang.
Cara memasak Kalio/rendang ayam koto gadang
- Cabe ijo,bw merah,bw putih,jahe,lengkuas,kunyit,ketumbar,lada dihaluskan.
- Bumbu halus ditumis dgn sedikit minyak,masukkan daun salam,daun jeruk,sereh,tumis sampai wangi.
- Setelah tumisan wangi,masukkan santan kira2 1500 ml,diaduk sampai mendidih,dan mengeluarkan minyak,diaduk terus jgn sampai santannya pecah.
- Setelah santan agak kental masukkan ayam,sekali2 diaduk,api nya sedang saja,kalo ayamnya sudah mulai empuk kecilkan sedikit apinya biar minyaknya kelur,jgn lupa cicipin garamnya,kalo sudah kental matikan apinya,siap disajikan.
Special banget untuk rasanya, Pastinyaaa. resep rahasia turun temurun RENDANG KOTO (Randang Anak Rang KOTO) yg bisa mengobati "rindu kampuang ditanah rantau". Praktis untuk menu selama bulan RAMADHAN, dan jangan ketinggalan untuk disajikan di HARI ISTIMEWA IDUL FITRI. Sajikan hidangan rendang kalio ini diatas mangkuk saji dan sajikan selagi masih panas akan terasa lebih lezat dan lebih nikmat. Demikian resep dan cara membuat sajian lezat rendang kalio, semoga resep kali ini bermanfaat dan bisa dipraktekan dirumah dengan mudah. Kalio dagiang merupakan rendang setengah matang.
