Ayam Kalio Andung Naya. Jika biasanya opor ayam dijadikan pasangan ketupat, coba deh sesuatu yang baru di momen Lebaran kali ini pasangin sama ayam kalio, dijamin bakalan membuat pengalaman baru dalam menyantap ketupat. Kalio Ayam, Lezat Disantap Bareng Ketupat di Hari Raya. Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian.
Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio.
Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak.
Kalio dikenal sebagai rendang setengah jadi yang berwarna oranye kecokelatan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Ayam Kalio Andung Naya hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Kalio Andung Naya!
Bahan Ayam Kalio Andung Naya
- Diperlukan 1 Ekor Ayam.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih (sy suka lebih kan).
- Dibutuhkan 10 bh cabe merah keriting (sy pake 5 bh).
- Gunakan 1 btg sereh.
- Gunakan 1 ibu jari lengkuas.
- Siapkan 1/2 ibu jari jahe.
- Gunakan 1 bh kunyit.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Gunakan 3 lbr daun jeruk.
- Gunakan 1/2 sdt biji pala.
- Gunakan 2 bh cengkeh.
- Dibutuhkan 1 butir santan dari kelapa (sy pake 1/2 bh).
- Diperlukan secukupnya Garam Gula.
Biasanya, kalio terbuat dari daging sapi seperti rendang. Ada pula yang diganti dengan daging ayam, limpa, dan sebagainya. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little. For economical reason, some Padang… For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not be coming back if my rendang looks like a kalio.
Cara memasak Ayam Kalio Andung Naya
- Cuci dan bersihkan ayam, tiriskan dan berikan perasan jeruk nipis. Diamkan 10mnt. Setelah itu di cuci dan direbus sampai busa-busa keluar. Dibuang busa2nya. Matikan api hingga sdh tdk keluar busa. Tiriskan air..
- Siapkan bumbu dihaluskan.. bwang merah, bwang putih, cabe merah, sereh, lengkuas, jahe, kunyit..
- Rebus bumbu halus, pala, cengkeh, daun salam dan daun jeruk di penggorengan sampai harum..
- Masukkan santan (diaduk terus spy santan tdk pecah) hingga hampir keluar minyak..
- Masukkan ayam yg sdh direbus. Masuk kan garam dan gula ketika minyak sdh keluar. Masak hingga matang dan kuah kental berminyak..
- Saya lebih suka kuahnya kering..
Ayam kalio getting ready to be cooked further. Simplified ayam rendang recipe (but tasty one). Anything rendang is simply so tasty because of the contribution of all the spices and herbs used in the recipe. The process of making kalio is similar to rendang, only that kalio takes shorter time to. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little.
