Kalio Hati Ampela Ayam. Lihat juga resep Kalio Ayam & Ati-ampela enak lainnya. Pengen makan ati ampela ayam yang beda aja kebetulan nyari dicookpad ketemu resepnya mba Novi Sulistiani, dicobalah praktek hari ni tadi buat bekal sarapan suami ditempat kerja alhamdulillah katanya enak. Kalio adalah rendang setengah jadi. perbedaanya kalau diproses masakannya kalau masaknya sampe kering bisa jadi rendang.
Jika diolah dengan tepat, hati ampela ayam bisa tersaji jadi hidangan yang nikmat: tidak bau dan empuk.
Karena hati ampela bisa mengeras bila dimasak terlalu lama, anda harus pastikan untuk menumis racikan bumbu halus sampai benar-benar matang dan tidak berbau langu.
Kalio adalah rendang setengah jadi. perbedaanya kalau diproses masakannya kalau masaknya sampe kering bisa jadi rendang.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Kalio Hati Ampela Ayam hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kalio Hati Ampela Ayam yuk!
Bahan-bahan Kalio Hati Ampela Ayam
- Gunakan 500 gr hati & ampela ayam (cuci bersih, lumuri jeruk nipis).
- Diperlukan 250 gr kentang (kupas,iris memanjang,goreng setengah matang).
- Sediakan 100 gr Baby buncis (potong kecil, optional).
- Diperlukan 2 bh Sereh (geprek).
- Dibutuhkan 1 ruas jempol Lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 3 lbr Daun jeruk (buang batang tengahny).
- Dibutuhkan 100 ml Santan kental.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya Air.
- Siapkan 2 bh Tomat (me : skip krna stock habis).
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 7 bh Bawang Merah.
- Dibutuhkan 4 bh Bawang Putih.
- Gunakan 9 bh Cabai Rawit merah.
- Sediakan 5 bh Cabai merah.
- Sediakan 1 cm Jahe.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt Merica.
- Sediakan 3 btr Kemiri.
Sama seperti bagian ayam lainnya, ampela ayam memiliki banyak kandungan nutrisi dan juga rasa yang sangat lezat, tidak hanya mengandung kolesterol. Jika biasanya opor ayam dijadikan pasangan ketupat, coba deh sesuatu yang baru di momen Lebaran kali ini pasangin sama ayam kalio, dijamin bakalan membuat pengalaman baru dalam menyantap ketupat. Kalio Ayam, Lezat Disantap Bareng Ketupat di Hari Raya. Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian.
Langkah-langkah memasak Kalio Hati Ampela Ayam
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, sereh & lengkuas aduk rata..
- Masukkan hati & ampela ayam, aduk rata tambahkan air lalu masukkan kentang & buncis aduk" pelan(spy hati ayam tdk hancur) lalu diamkan hingga setengah matang..
- Masukkan santan kental,gula, garam, kaldu bubum, aduk hingga rata & tes rasa. Biarkan hingga matang(gunakan api kecil spy masakan tidak gosong) disini saya memasaknya tidak sampai kuah mengental yaa..jadi setelah sayuran & hati ampela ayam matang langsung saya matikan api. Tapi kalau mengikuti resep memasaknya harus benar" mengental baru bisa diangkat..
- Voiillaaa!!! Kalio hati ampela ayam ny sudah jadi moommsss🙌🙌🙌ini enaakkkk bngiittsss moommmsss😍😍😍 mungkin lain kali bahan ny bisa diganti dg daging atau ikan yaa😁😁😁pasti tambah nendannggg deehhh rasanya😋😋😱😱😱.
Bahan yang paling umum (dan paling otentik) digunakan adalah daging sapi, kerbau, atau kambing. Tapi, kalio juga lazim dimasak menggunakan daging ayam, bebek, limpa. Setelah itu tambahkanlah hati ampela ayamnya bersama dengan garam dan juga gula pasir. Aduk hingga rata dan masak sampai benar benar matang dan bumbunya meresap. Angkat dan hati ampela ayam dengan bumbu balado telah siap untuk disajikan.
