Kalio ayam kacang koro. Ayam adalah protein yang mungkin paling sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Namun ada kalanya kita ingin agar masakan ayam lebih istimewa dari biasanya. Itulah mengapa siang dan malam hari ini, hidangan kalio ayam kacang merah ini begitu pantas untuk tersaji di atas meja makan.
Bahan yang paling umum (dan paling otentik) digunakan adalah daging sapi, kerbau, atau kambing.
Tapi, kalio juga lazim dimasak menggunakan daging ayam, bebek, limpa.
Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Kalio ayam kacang koro hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kalio ayam kacang koro yuk!
Bahan-bahan Kalio ayam kacang koro
- Gunakan 1 ekor ayam negri (potong sesuai selera, kalo aku potong kecil2).
- Siapkan 1 butir kelapa (parut).
- Sediakan secukupnya Air.
- Dibutuhkan secukupnya Kacang koro.
- Gunakan 1 bungkus royco.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Sediakan 3 sdm minyak goreng.
- Sediakan Bumbu marinasi:.
- Gunakan 2 buah jeruk nipis (ambil airnya).
- Gunakan 1 sdm lada.
- Siapkan 1/2 sdm garam.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Gunakan 20 buah cabai merah keriting.
- Siapkan 7 butir bawang merah.
- Siapkan 3 butir bawang putih.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan 2 cm lengkuas.
- Siapkan 1 cm kunyit.
- Diperlukan 1 batang sereh (potong2).
- Diperlukan 1 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak goreng.
- Sediakan Bumbu pelengkap:.
- Siapkan 15 butir cabe rawit hijau.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 batang sereh geprek.
- Gunakan 1 cm jahe geprek.
- Gunakan 1 cm lengkuas geprek.
Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak. Bagi yang suka dengan kacang-kacangan tentu mengenal kacang koro. Makanan ini lebih dikenal untuk dijadikan cemilan atau makanan ringan saat Kacang-kacang ini selain sebagai cemilan juga bisa digunakan sebagai pengganti bahan pembuatan tempe menggantikan manfaat kedelai. Kalio dikenal sebagai rendang setengah jadi yang berwarna oranye kecokelatan.
Langkah-langkah membuat Kalio ayam kacang koro
- Cuci bersih ayam dan sisihkan beri perasan air jeruk,lada dan garam. Diamkan selama 20 menit. Cuci kacang koro dengan air mengalir dan sisihkan..
- Blender bumbu halus dengan minyak goreng dan sisihkan. Cuci bumbu pelengkap dan sisihkan..
- Remas kelapa parut dengan sedikit air hangat untuk mendapatkan santan yang kental. Setelah itu sisihkan santan yang kental, ulangi lagi untuk mendapatkan tambahan santan cair dengan air biasa secukupnya dan sisihkan ke tempat lain..
- Cuci bersih ayam yang sudah dimarinasi. Panaskan minyak goreng dengan api sedang tumis bumbu halus masukan bumbu pelengkap kecuali cabe rawit. Setelah wangi masukan ayam aduk2 sampai ayam memutih.masukan santan kental aduk2 dan masukan santan cair, masukan garam dan royco aduk2 terus jangan sampai santannya ngegumpal..
- Setelah santan mendidih masukan kacang koro aduk2 terus dan cicipi sedikit rasanya, aduk terus sampai santan mengental dan minyak keluar dan masukan cabe rawit, aduk2 terus sampai bumbu mengental dan minyaknya mendidih dan meletup2, setelah itu kecil kan api aduk2 biar ga gosong bawahnya, setelah itu matikan api dan hidangkan dengan nasi hangat..
- .
Biasanya, kalio terbuat dari daging sapi seperti rendang. Ada pula yang diganti dengan daging ayam, limpa, dan sebagainya. Inilah cara membuat dan resep kalio ayam yang gurihnya menggugah selera. Jika biasanya opor ayam dijadikan pasangan ketupat, coba deh sesuatu yang baru di momen Lebaran kali ini pasangin sama ayam kalio, dijamin bakalan membuat pengalaman baru dalam menyantap ketupat. by. Manfaat kacang koro dengan kandunga nutrisinya akan membantu Anda untuk memperoleh tubuh yang lebih sehat, terutama berat badan yang lebih Kacang koro setidaknya mengandung protein, lemak, lemak jenuh, karbohidrat, serat, energy, dan sodium.
