(Recook) Kalio Ayam Pedas Ala Minang. Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak. Saya recook dari resep Kalio Ayamnya mbak Ney Santi Tobing.
Resep Kalio Jengkol Minang Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.
Masakan kalio jengkol sama dengan rendang setengah jadi biasa disebut gulai jengkol yang berkuah santan dan biasanya pedas dengan bumbu rendang dengan rempah-rempah khas minangkabau yang terkenal.
Resep Ayam Kalio Pedas — Tahukah anda apa itu ayam kalio?
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak (Recook) Kalio Ayam Pedas Ala Minang hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin (Recook) Kalio Ayam Pedas Ala Minang yuk!
Bahan (Recook) Kalio Ayam Pedas Ala Minang
- Dibutuhkan 1,5 kg Ayam.
- Dibutuhkan 1 L santan cair (Aku beli jadi di pasar).
- Diperlukan 1 buah jeruk nipis uk sedang.
- Gunakan Bumbu yang di haluskan:.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 12 siung bawang merah.
- Gunakan 40 cabe merah / cabe keriting.
- Gunakan 20 cabe rawit ijo.
- Diperlukan 4 cm lengkuas.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Siapkan 3 cm kunyit.
- Sediakan 2 sdt ketumbar.
- Sediakan 2 butir kemiri.
- Gunakan Bumbu tambahan :.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit di potong 2 (biar manis kelihatannya hehe).
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk belah 2.
- Siapkan 3 keping asam kandis.
- Sediakan 1 batang sereh, di geprek.
- Siapkan 2 sdt Bumbu pemasak daging kambing, bs buat ayam jg.
- Gunakan Secukupnya garam dan gula pasir.
Bagi sebgaian orang, menu masakan ayam kalio sangat jarang terdengar. Memang, ayam kalio belum begitu populer di kalangan masyarakat indonesia. Namun tahukah anda bahwa ayam kalio memiliki cita rasa yang sangat enak. Kalio Jariang memiliki citarasa pedas dengan bumbu rempah yang kuat. cookpad.com/Lis.
Langkah-langkah memasak (Recook) Kalio Ayam Pedas Ala Minang
- Cuci bersih ayam, lumuri dgn jeruk nipis. Agar tak amis.
- Panaskan kuali masukkan bumbu halus, bumbu tambahan kecuali bumbu pemasak daging dan santannya 3/4 dulu. Sisa nya untuk nanti ya bun :)..
- Aduk aduk jangan sampai pecah santan :).
- Setelah dirasa cukup mengental atau santannya sudah meletup letup masukkan ayam nya dan tambahkan garam serta gula nya. Setelah itu tambahkan santan yang disisakan tadi.
- Aduk sesekali, masukkan bumbu pemasak daging..
- Dengan api sedang aduk sesekali kalio nya sampai benar benar mengental dan menghasilkan minyak.
- Dan siap disantap bersama nasi hangat!! Selamat mencoba bunda semua :)).
Hidangan berkuah santan tersebut memiliki citarasa pedas dengan bumbu khas kuliner Minang yang kaya rempah. Resep Kalio Jengkol Minang Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala masakan padang atau sering disebut sebagai rendang setengah matang. Jadi masih ada kuahnya, berbeda dengan rendang dimasak sampai kering. Dilansir dari akun Instagram @meisya__siregar, perempuan dengan tiga anak ini terlihat lihai mempraktikkan resep makanan tradisional dari Minang, Sumatra Barat tersebut.
