Paha Ayam Masak Kalio. Kalio adalah rendang setengah jadi. perbedaanya kalau diproses masakannya kalau masaknya sampe kering bisa jadi rendang. Kalio ayam kampung khas minang enak gurih. Jangan lupa kasih like, share, comment dan subscribe.
Sekarang, waktunya untuk menikmati bersama keluarga tercinta!
Perpaduan ayam dan bumbu plus Kecap Manis Bango sangat unik sehingga daging ayamnya terasa banget Tuangi santan encer.
Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah habis.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Paha Ayam Masak Kalio hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Paha Ayam Masak Kalio yuk!
Bahan Paha Ayam Masak Kalio
- Sediakan 5 potong paha ayam.
- Gunakan 200 gr cabe besar.
- Dibutuhkan 20 gr jahe.
- Gunakan 100 gr bawang merah.
- Dibutuhkan 40 gr bawang putih.
- Gunakan 800 ml santan cair (air+3 sachet santan kara 35ml).
- Siapkan Santan kental (3 bungkus santan kara 35ml).
- Diperlukan 40 gr lengkuas.
- Diperlukan 4 batang serai.
- Siapkan 10 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1/2 buah jeruk nipis.
- Gunakan 2 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 sdm kaldu ayam bubuk.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
Tapi, kalio juga lazim dimasak menggunakan daging ayam, bebek, limpa, paru, hati sapi, hingga jengkol. Nah, buat kamu yang tengah mencari Masak ayam di atas api kecil sambil diaduk sesekali sampai berwarna kecokelatan dan santan mengental. Kalio ayam siap disajikan untuk lima porsi. Inilah cara membuat dan resep kalio ayam yang gurihnya menggugah selera, gak kalah enak dari rendang.
Langkah-langkah membuat Paha Ayam Masak Kalio
- Blender cabe besar, jahe, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga halus. Saya pake food processor.
- Beri garam pada ayam lalu goreng sebentar hanya agar warna kulitnya kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan..
- Tumis bumbu menggunakan minyak sisa goreng ayam hingga harum. Masukkan santan cair. Lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan beri perasan jeruk nipis. Menurut chef Andy, jeruk nipis berfungsi meningkatkan semua rasa pada bumbu..
- Masukkan ayam dan beri kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk-aduk dan koreksi rasa. Masak selama 20-25 menit sambil tetap diaduk-aduk sesekali. Ketika ayam sudah mulai matang, masukkan santan kental dan masak selama 5-10 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Ayam kalio siap disantap. Ini endrus banget loh 😍.
Kalio dikenal sebagai rendang setengah jadi yang berwarna oranye kecokelatan. Tuang santan ke dalamnya, lalu taburi garam dan gula. Biarkan mendidih dahulu sebelum masak dengan. Paha ayam lebih murah dan lebih mudah untuk diolah. Di sisi lain, dada ayam lebih ekonomis karena dagingnya lebih banyak.
