Gulai / Kalio Ayam Kampung. Learn how to make gulai ayam kampung with Chef Khder Mohsen Al-Issa. A dish of chicken cooked until tender in rich and creamy gulai sauce. Kalio ayam kampung khas minang enak gurih.
Pada proses memasak kalio, bumbu ditumis terlebih Untuk penggunaan ayam kampung, jika anda kurang menyukai teksturnya yang lebih alot dibandingkan ayam broiler, anda bebas menggantinya.
Kalio Ayam, Lezat Disantap Bareng Ketupat di Hari Raya.
Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Gulai / Kalio Ayam Kampung hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai / Kalio Ayam Kampung yuk!
Bahan-bahan Gulai / Kalio Ayam Kampung
- Diperlukan 1 ekor ayam.
- Diperlukan 250 gr nangka muda.
- Dibutuhkan 1 kelapa (di jadikan santan kental dan santan encer).
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Sediakan 6 bawang merah.
- Dibutuhkan 3 bawang putih.
- Siapkan 1 jempol jahe.
- Sediakan 1 jempol lengkuas.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 10 cabe rawit.
- Siapkan 2 kemiri.
- Diperlukan Bumbu pelengkap.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Gunakan 1 batang serai.
- Sediakan 2 sdm cabe giling.
- Sediakan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan Minyak goreng.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan secukupnya Penyedap.
- Sediakan 2 gelas air.
Bahan yang paling umum (dan paling otentik) digunakan adalah daging sapi, kerbau, atau kambing. Tapi, kalio juga lazim dimasak menggunakan daging ayam, bebek, limpa. Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Jika biasanya opor ayam dijadikan pasangan ketupat, coba deh sesuatu yang baru di momen Lebaran kali ini pasangin sama ayam kalio, dijamin bakalan membuat pengalaman baru dalam menyantap ketupat.
Cara memasak Gulai / Kalio Ayam Kampung
- Bersihkah ayam dan nangka terlebih dahulu. Nangka nya kalo dapat potong agak besar karna ini untuk gulai ayam buakn gulai lontong.
- Tumis bumbu halus dan cabe giling, aduk aduk. Setelah tercium aroma sedap masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, dan ketumbar bubuk lalu tumis sebentar sampai tercium aroma.
- Masukkan air, aduk2 lalu masukkan ayam. Ungkep sampai ayam rada empuk (kalo airnya menyusut bisa ditambah santan encer sedikit demi sedikit).
- Setelah ayam rada empuk masukkan semua santan dan masukkan nangka muda sambil diaduk aduk. Jangan lupa di aduk kuah gulainya agar tidak pecah santan dan koreksi rasa. Selamat mencoba.
Cobain Resep Gulai Ayam Kampung di Rumah, Serasa Makan di Kondangan. Masakan gulai kalio ini pada umumnya menggunakan daging sapi sedap yang lembut dan empuk, jika ingin menggantinya dengan daging kambing atau daging ayam kampung yang lezat itu tergantung selera Anda, yang penting bumbu kalio daging nya masih sama. Dulu gulai ayam hanya muncul sekali dalam setahun saja, kala Lebaran tiba. Alih-alih menghadirkan opor ayam maka kami lebih suka gulai yang terasa pedas dan tidak terlalu eneg. Ayam kampung tentu saja memberikan hasil yang lebih maknyus namun diresep ini saya menggunakan ayam negeri.
