Arsik ikan mas bumbu andaliman. Ambil isi perut ikan dan bersihkan sisiknya. Kemudian susun ikan di atas panci. Sematkan bumbu halus dan campurkan lengkuas.
Ikan Mas Arsik salah satu masakan khas Batak Toba.
Ikan Mas Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian.
Menu ini termasuk juga masakan yang paling popular, bahkan juga banyak orang yang menyebutkan arsik juga sebagai ikan mas bumbu kuning.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Arsik ikan mas bumbu andaliman hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Arsik ikan mas bumbu andaliman yuk!
Bahan-bahan Arsik ikan mas bumbu andaliman
- Gunakan 1 ekor ikan mas (500gr).
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit tergantung selera saya suka warna kuning nya cerah.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 10 buah cabe rawit.
- Gunakan 6 buah cabe merah.
- Siapkan 50 gr andaliman.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 5 btg serai.
- Gunakan 1/4 kacang panjang.
- Dibutuhkan 7 buah kimiri bulat.
- Sediakan Garam 1 sdm atau sesuai selera.
- Sediakan 1/2 sendok teh penyedap rasa.
- Sediakan 1,5 liter air.
- Dibutuhkan 5 butir asam cekala.
- Sediakan 3 potong asam gelugur.
- Diperlukan 1 ons bawang batak.
Biasanya ikan mas yang umum digunakan sebagai bahan arsik, walau jenis ikan lainnya seperti kembung, kakap dan daging juga bisa dipergunakan. Untuk bumbu arsik, seperti yang saya jelaskan pada paragraf diatas, maka bunga kecombrang, andaliman dan asam cekala merupakan komponen. Arsik Ikan Mas merupakan Makanan Khas suku Batak,, rasanya sangat nikmat, khas dengan rasa Andaliman, kecombrang, asam. Ikan mas arsik adalah masakan khas orang batak, salah satu bumbu andalan ikan arsik ini yaitu andaliman, dengan adanya.
Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas bumbu andaliman
- Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri, cabe rawit,cabe merah, dan andaliman.
- Geprek,asam cekala,serai,dan lengkuas.
- Potong bawang batak sesuai selera,saya potong dua bagian daum,dan bawang nya.
- Lalu letakkan serai di wajan susun rapi,letakkan ikan mas yg sudah di bersihkan susun rapi diatas serai,setelah itu tuang bumbu yg dihaluskan tadi,masukan air 1,5liter sampai ikannya terendam air,letakkan asam cekala di atas ikan,asam gelugur,garam,penyedap dan bawang batak lalu hidupkan api dan tutup.
- Setelah air berkurang setengah agak kering masukkan kacang panjang hingga menutupi ikan,tutup kembali,dan kecilkan api tunggu smpai agak sedikit mengering,biasanya saya menambahkan air setelah ikan kering,lalu saya hidupkan kembali api dgn ukuran kecil karena smkin lama ikan di masak semakin enak dan meresap bumbunya,karena memasak arsik ikan mas lain dri ikan yg lain,karena memasak arsik ikan mas sedikit memakan waktu😁.
- Setelah air kedua kali di masukkan agak kering angkat ikan dan sajikan bersama nasi panas, selamat menikmati bunda😊🙏.
Arsik Ikan Mas merupakan Makanan Khas suku Batak,, rasanya sangat nikmat, khas dengan rasa Andaliman, kecombrang, asam. Ikan Mas Arsik :Ikan yang royal akan bumbu. #makanenak#arsikbatak#masakmasak#mantap#tradisional#makancuy. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat. Nah, ketika hasrat mencicipi ikan mas arsik menghampiri anda, tenang anda tak perlu jauh-jau pergi ke Tapanuli.
