Kelo Kuning Ikan Sombro Khas Lamongan.
Kalian dapat menghidangkan Kelo Kuning Ikan Sombro Khas Lamongan hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kelo Kuning Ikan Sombro Khas Lamongan!
Bahan-bahan Kelo Kuning Ikan Sombro Khas Lamongan
- Gunakan 1 buah ikan sombro/ikan mas.
- Dibutuhkan 6 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 6 jempol asam jawa.
- Gunakan 2 batang daun bawang, iris pendek.
- Diperlukan 1500 liter air (kurang lebih).
- Sediakan secukupnya Jeruk Nipis.
- Sediakan Bumbu Halus:.
- Dibutuhkan 15 buah cabe rawit (sesuai selera).
- Gunakan 12 siung Bawang merah.
- Siapkan 8 siung Bawang Putih.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Sediakan 1/2 ruas jari Lengkuas.
- Siapkan 1/4 ruas jari Kencur.
- Gunakan 2 butir Kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt Ketumbar.
- Sediakan 1/4 sdt Jinten.
- Diperlukan secukupnya Gula dan garam.
Langkah-langkah memasak Kelo Kuning Ikan Sombro Khas Lamongan
- Olah ikan sombro, bersihkan insang dan sisiknya. Untuk bagian kepala boleh dibelah jadi dua boleh tidak sesuai selera saja. Taburi jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis/tanah (bekuko), diamkan kurang lebih 10 menit..
- Haluskan bumbu. Siapkan panci yang sudah diisi air dan asam jawa, panaskan hingga mendidih dan asam jawanya sudah lunak..
- Masukkan bumbu halus, gula, garam, dan juga daun jeruk ke dalam panci. Biarkan sampai mendidih kembali..
- Masukkan kepala ikan sombro, masak sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa..
- Tambahkan daun bawang dan siap disajikan..
