Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba).
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba) yuk!
Bahan Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)
- Sediakan 650 gr Ikan mas.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 2 ruas kunyit uk. sedang.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih uk. besar.
- Sediakan 6 siung bawang merah uk. besar.
- Sediakan 3 kemiri disangrai dulu.
- Sediakan 1/2 sdt ktumbar (sangrai dulu).
- Gunakan 1/2 sdt lada.
- Siapkan 4 cabai rawit.
- Gunakan 7 cabai merah (trgantung slera jika suka pedas bs ditambahi).
- Gunakan Bahan plengkap:.
- Gunakan 1,5 sdm andaliman, giling kasar,tdk halus agar warna ttp kuning.
- Siapkan 1 ruas lengkuas, memasrkan.
- Sediakan 1 batang serai, potong 4 lalu memarkan.
- Gunakan 4 daun jeruk ukuran besar.
- Gunakan 2 asam potong, sobek2 ukuran kecil (pengganti kincung).
- Siapkan 1 ikat kacang panjang, bersihkan, lalu potong2.
- Dibutuhkan 1 ikat bawang batak.
Langkah-langkah membuat Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)
- Siapkan smua bahan.
- Potong2 ikan,buang insang, bersihkan, lalu kucuri air jerik nipis dan garam, diamkan 5-10 menit. Lalu bersihkan kmbali..
- Haluskan bumbu halus, lalu masukkan satu persatu ikan mas ke dalam bumbu, lalu lumuri ikan dgn bumbu..
- Letakkan dan susun ikan yg sudah dilumuri ke dalam kuali, lalu tambahkan bumbu pelengkap.
- Nyalakan api dgn api sedang, tutup, biarkan hingga ikan mngeluarkan air dan mndidih.
- Stelah bumbu terserap ke dlm ikan (warna ikan spti udh stengah matang), tambahkan air smpai mnutupi ikan,besarkan apinya.
- Setelah air ikan mendidih, kecilkan api mnjadi sedang. Tutup, tunggu hingga air berkurang sedikit. Lalu tambahkan kacang panjang, bawang batak, cabai merah belah(bs diskip).
- Jika sayur sedikit berubah warna (prtanda mau matang), tambhkan garam. Tes rasa. Akan smkin enak jika kuahnya byk dan entah knp arsik jika dipanasin kmbali (misalnya malam hr) rasanya kok smkn enak ya, bumbunya smkn trasa padat..
