Asem-asem daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.
Sajian asem-asem daging tentu akan lebih cocok disajikan untuk santapan makan siang.
Kuah daging yang menyegarkan dengan tekstur daging yang empuk akan membuat santapan siang anda menjadi.
Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Asem-asem daging hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Asem-asem daging yuk!
Bahan Asem-asem daging
- Sediakan 1/2 kg daging sapi.
- Siapkan 1 bungkus buncis.
- Sediakan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 15 siung bawang merah.
- Siapkan 6 cabe setan.
- Dibutuhkan 5 cabe merah keriting.
- Sediakan 3 cabe hijau keriting.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 1 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 sereh.
- Diperlukan 1 ruas laos.
- Gunakan 1 1/2 gula jawa.
- Gunakan 1 sdm asam jawa.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Siapkan 2 sdt kaldu jamur.
- Dibutuhkan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 tomat merah.
Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air. Resep yang satu ini wajib dicoba bun.
Langkah-langkah memasak Asem-asem daging
- Disini saya pakai daging yang berlemak.. cuci bersih daging.
- Potong-potong dadu daging kemudian rebus kurang lebih 45 menit...setelah matang istirahatkan jangan buang airnya.
- Iris-iris bawang putih, bawang merah, cabe (kecuali cabe setan),tomat... geprek laos dan sereh... rendah asam jawa dengan sedikit air panas..........bersihkan & potong2 buncis.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabe, daun salam, daun jeruk, laos dan sereh...kemudian masukan daging dan air rebusannya (jika tidak ingin terlalu berlemak masukan sebagian air rebusan dan ditambah air matang biasa).
- Masukan buncis, air asam jawa, gula merah,cabe setan, gula pasir,garam,merica,kaldu jamur....aduk dan tunggu sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih masukan irisan tomat,tunggu sampai tomat agak layu, icipi rasa.. jika sudah mantap siap disajikan tambahkan taburan bawang goreng 😊.
Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba. Masukkan daging dalam air mendidih dan dimasak dengan suhu sedang supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari.
