Sambal ROA (dengan ikan Cakalang). Sambal Roa Manado Bro Arthur, Sambal Cakalang, Galafea, Ricaroa, Minahasa, Rica Pidis, Sambal Manado, Kerukunan Keluarga Kawanua Sedunia Sambal Roa Manado Bro Arthur adalah makanan ciri khas orang Manado. Terbuat dari bahan dasar ikan roa atau galafea yang di keringkan dengan. Sambal ikan roa adalah sambal khas Manado yang banyak digemari, nikmat sekali bila dimakan bersama nasi hangat.
Sambal roa dibuat dari ikan roa atau ikan laut sejenis ikan terbang yang dikeringkan, lalu dimasak bersama bahan-bahan sambal seperti cabai dan bawang merah.
Di Sulawesi Utara, sambal ikan roa akrab menjadi menu pelengkap nasi kuning, bubur tinutuan, atau cocolan pisang goroho.
Lalu sesampainya di rumah, dengan ikan dan sambal roa pedaaas, si anak makan dengan lahap dan sampai nambah-nambah.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Sambal ROA (dengan ikan Cakalang) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sambal ROA (dengan ikan Cakalang)!
Bahan Sambal ROA (dengan ikan Cakalang)
- Dibutuhkan 200 gr Ikan Cakalang (Me, sudah difillet dan diperas air jeruk nipis).
- Dibutuhkan 1 buah tomat iris dadu.
- Dibutuhkan Bumbu halus =.
- Sediakan 10 Cabe merah keriting.
- Diperlukan 20 Cabe Rawit Merah.
- Sediakan 7 Siung Bawang Merah.
- Siapkan 4 Siung Bawang putih.
- Siapkan terasi.
- Siapkan Bumbu cemplung=.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk, sobek.
- Sediakan 1 batang serai.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 1/2 sdt bubuk kaldu, (Me, pake totole).
- Siapkan Minyak goreng.
Sambal-sambal tersebut tetaplah nikmat dan mempunyai kekhasan rasa masing-masing, namun setelah seminggu "dibombardir" sambal roa, saya kira sambal roa menjadi. Kedua produsen sambal ikan roa ini, awalnya, juga mencicipi sambal ikan roa yang menjadi oleh-oleh khas ibu kota Sulawesi Utara itu. Hesti bilang, sambal ikan roa bisa bertahan hingga enam bulan jika berada di suhu ruangan. Bila disimpan dalam kulkas, daya tahannya bisa mencapai satu tahun.
Langkah-langkah memasak Sambal ROA (dengan ikan Cakalang)
- Suwir2 ikan Cakalang yang sudah diperasi air jeruk nipis, lalu cuci. sangray hingga kering dan berubah warna coklat gelap. angkat dan sisihkan..
- Blender bumbu halus dengan menggunakan minyak goreng. Lalu masak diatas teflon (tambahkan minyak jika perlu), aduk hingga mengeluarkan aroma. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk2.
- Tambahkan Ikan cakalang beserta tomat, tambahkan bumbu2 yang lain. Aduk hingga sambal kering tidak berair. Tes rasa.
- Jika sudah enak. angkat dan bisa disajikan. Owya, seandainya membuat sambal Roa dengan porsi banyak dan biar awet, Tipsnya masak dengan minyak yang banyak. Lalu simpan dalam botol tertutup rapat dengan kondisi sambal terendam minyak (sebagai pengawet alami).
Sambal Ikan Roa adalah sambal khas Manado yang dibuat dengan bahan utama ikan roa yang berasal dari Manado dan sekitarnya dengan cara pengolahannya dengan cara di asap. Ikan Roa ini hanya ada di perairan laut Sulawesi dan Kepulauan Maluku. Sambal ini terbuat dari…" Ikan cakalang sendiri mempunyai daging putih dengan tekstur lebih padat dan memiliki serat yang baik. Jakarta - Ikan roa yang gurih dengan campuran sambal yang pedas menggigit bisa jadi penambah nafsu makan. Sambal ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
