Otak otak Tenggiri Khas Makasar. Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Otak-otak tenggiri terbuat dari ikan tenggiri yang sering dipilih jadi menu takjil buka pauasa. Namun, dari sekian banyak pilihan kuliner khas Makassar ada otak-otak tenggiri yang paling jadi favorit saat Ramadan.
Bahan utamanya merupakan ikan tenggiri yang berukuran cukup besar.
Bedanya, otak-otak buatannya dinikmati Selain otak-otak, Elly juga menyediakan khas Makassar lain seperti es palubutung, telur ikan terbang, kue-kue Makassar dan Manado.
Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan Otak otak Tenggiri Khas Makasar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Otak otak Tenggiri Khas Makasar!
Bahan Otak otak Tenggiri Khas Makasar
- Siapkan 500 gr ikan tenggiri yang sudha dihaluskan.
- Diperlukan 250 ml santan kental.
- Dibutuhkan 2 btr putih telur kocok lepas.
- Gunakan 250 gram tepung sagu / tapioka.
- Dibutuhkan 20 gram tepung beras.
- Diperlukan 30 gram tepung terigu.
- Gunakan secukupnya daun bawang dan seledri iris tipis.
- Diperlukan Bumbu yg dihaluskan :.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2 sdt lada bubuk.
- Dibutuhkan 8 btr bawang merah.
- Diperlukan 1 SDT ketumbar bubuk.
- Gunakan Secukupnya kaldu jamur.
- Siapkan Secukupnya gula pasir.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan BAHAN BUMBU KACANG:.
- Siapkan 100 gram kacang tanah goreng.
- Sediakan 25 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri goreng.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih goreng.
- Gunakan 1 SDT petis.
- Gunakan 1 , 5 SDM gula pasir.
- Gunakan 1 SDT cuka.
- Dibutuhkan 200 ml air hangat.
- Sediakan bahan pelengkap:.
- Gunakan secukupnya daun pisang.
- Dibutuhkan Secukupnya tusukan gigi.
Memang hebat kudapan yang satu ini. Ukurannya kecil namun rasa gurihnya yang khas apalagi dengan cocolan sambal kacangnya yang nikmat itu membuatku sulit berhenti mengunyah. Resep Otak-otak makassar - cocok untuk camilan sore! Campur ikan tenggiri, tepung sagu, tepung beras, merica, gula pasir, dan garam.
Langkah-langkah membuat Otak otak Tenggiri Khas Makasar
- Campur ikan yg sudah dihaluskan dg putih telur.
- Tambahkan santan kental, dan bumbu halus lainnya..
- Tambahkan tepung sagu, tepung beras, dan tepung maizena. Tambahkan juga potongan daun bawang dan daun seledri. Aduk hingga semua rata tercampur. Ambil daun pisang kemudian Ambil 1,5 sdm adonan, kemudian bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga adonan habis..
- Siapkan dandang beserta airnya. Didihkan. Jika uang air sudah keluar, masukan bungkusan otak otak. Dan kukus selama 25menit. Jika sdh matang matikan api dan sisihkan..
- Siapkan teflon, kemudian bakar otak2 yang sudha di kukus tadi. Lakukan hingga habis..
- Untuk bahan saos kacang.. blender semua bahan. Jika sambal sidah siap, sajikan dgn otak 2 bakar..
Masukkan putih telur ayam, aduk rata. Uleni sambil dituang santan sedikit demi sedikit hingga halus. Namun, otak-otak ikan tenggiri khas Kota Makassar mempunyai citarasa yang berbeda. Tentu saja akan memanjakan lidah Anda saat mencicipinya. Dari namanya saja sudah bikin ngiler kan?
