Ikan bandeng parape khas Makassar. Langkah membuat ikan goreng bumbu Parape Makassar. Ikan dibersihkan, dibuang sisiknya, lalu dipotong-potong. Sajian ikan bandeng palumara adalah salah satu menu hidangan nusantara yang berasal dari Makasar.
Selain itu, daging ikan bandeng juga terbilang lezat serta dapat dijadikan salah satu sumber protein yang sangat disarankan.
Nama latin ikan bandeng adalah Chanos chanos dan.
Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng ini.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat Ikan bandeng parape khas Makassar hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ikan bandeng parape khas Makassar yuk!
Bahan-bahan Ikan bandeng parape khas Makassar
- Diperlukan 1 ekor ikan bandeng (lumuri dengan jeruk nipis dan garam).
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 2 buah cabe merah besar.
- Siapkan 1 buah cabe keriting.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri.
- Siapkan Sedikit lada/merica butiran.
- Sediakan Seimprit jahe (karena hanya ada seimprit dikulkas ðŸ¤).
- Diperlukan Bumbu lain:.
- Sediakan 2 sdm kecap manis (me bango).
- Diperlukan 2 sdm air asam.
- Dibutuhkan 1 sdm gula merah.
Ikan 'kuah kuning' yang juga disebut 'palumara' memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas. Rahasia kelezatan ikan bakar khas Makasar terletak pada kesegaran ikan lautnya. Ikan yang dibakar tanpa bumbu rasanya justru gurih enak. Siramkan saus kental ini ke atas ikan bakar.
Cara membuat Ikan bandeng parape khas Makassar
- Pertama cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
- Panggang ikan di happy call/teflon yang sudah dioles minyak sedikit biar ikannya gak lengket...
- Sembari menunggu ikannya mateng haluskan bumbu halus lalu tumis, setelah wangi masukkan bumbu lain seperti kecap, gula merah dan air asam tambahin garam, gula pasir dan penyedap secukupnya, jangan lupa diincip ya moms.. selamat mencoba dan happy cooking...
Bumbu parape juga bisa dipakai untuk ikan goreng maupun ikan kukus. Cara memasak Ikan Bandeng Bakar Isi Bumbu. Orang Makassar suka sekali mengolah ikan bandeng atau ikan lainnya menjadi palumara. Sekilas mirip sekali dengan ikan kuah bumbu kuning atau asem-asem. Parape merupakan bumbu untuk ikan bakar atau ikan kukus di Makassar.
