(1.16) Pampis Tuna khas Manado. Resep Abon Ikan Tuna/Cakalang kali ini Aku pake Tuna Kalengan. Pampis tuna ini bisa dijadikan stok lauk karena cukup awet kalau dimasukkan ke dalam freezer. COM - Pampis adalah satu masakan tradisional Manado, Sulawesi Utara.
Pampis tepatnya adalah makanan berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir bersama bumbu khas Manado.
Selain ikan cakalang, pampis juga bisa dibuat dari ikan berdaging.
Ingin mencoba masakan ikan cakalang khas manado, kami akan hadirkan ikan cakalang pampis.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan (1.16) Pampis Tuna khas Manado hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin (1.16) Pampis Tuna khas Manado yuk!
Bahan (1.16) Pampis Tuna khas Manado
- Sediakan 500 gr tuna fillet.
- Diperlukan 2 sdm air jeruk lemon/nipis.
- Siapkan 1,5 sdt garam (sesuaikan selera).
- Diperlukan 1/2 sdt gula pasir.
- Sediakan 2 sdm minyak, utk menumis.
- Dibutuhkan Bumbu Daun:.
- Gunakan 2 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 7 lembar daun jeruk, buang tulang daun.
- Sediakan 2 lembar daun pandan.
- Diperlukan Bumbu Halus:.
- Diperlukan 5 buah cabe merah besar (resep asli 10 buah).
- Dibutuhkan 10 buah cabe rawit.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 buah bawang putih.
- Sediakan 3 cm kunyit.
- Diperlukan 2 cm jahe.
- Gunakan 3 batang sereh uk. besar, ambil bagian putih saja.
Ikan cakalang salah satu ikan yang banyak diminati oleh banyak pecinta kuliner. Selain rasanya yang lezat ikan cakalang ini memiliki dagingnya yang padat, selain itu juga memiliki segudang manfaat bagi. Sajian kuliner eksotis dari tanah nyiur melambai ini kebanyakan berbahan dasar yang diperoleh dari kekayaan hasil laut Manado. Jika anda berencana berlibur ke Manado.
Langkah-langkah membuat (1.16) Pampis Tuna khas Manado
- Cuci bersih tuna, Marinasi dg air jeruk lemon/nipis selama 10 menit, bilas...
- Kukus tuna selama 30 menit.
- Setelah matang, dinginkan lalu suwir2 tuna, sisihkan.
- Iris halus bumbu daun, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang & berwarna lebih gelap (agar aromanya tidak langu).
- Masukkan tuna suwir, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukkan bumbu daun + garam + gula, tes rasa, aduk terus dg api sedang hingga ikan mengering.
- Sajikan.
Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis. Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. MANADO, KOMPAS.com - Manado kini berbenah dan semakin menarik wisatawan untuk mengunjunginya. Oleh-oleh Manado dalam daftar ini merupakan oleh-oleh khas Manado halal. Terdapat pula oleh-oleh khas Manado selain makanan: Kain khas Jika Anda sedikit enggan membawa ikan Cakalang Fufu mentah, maka ikan Cakalang Pampis wajib Anda bawa pulang sebagai Oleh-oleh khas dari Manado.
