gulai masin ikan kembung. Gulai masin ikan atau gulai pangek masin atau cukup pangek masin adalah salah satu hidangan yang berasal dari Sumatra Barat. Hidangan ini merupakan varian dari gulai dengan bahan dasar utamanya adalah dari ikan. Gulai ikan kembung khas Padang adalah salah satu sajian istimewa yang enak.
Ikan kembung banyak dijadikan sebagai pilihan ikan laut konsumsi oleh banyak orang.
Tak kiralah ikan apa pun samada ikan tongkol, ikan kembung atau ikan selar kuning.
Ikan mesti ada rasa masin dan masam, baru sedap.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak gulai masin ikan kembung hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin gulai masin ikan kembung yuk!
Bahan-bahan gulai masin ikan kembung
- Siapkan 3 ekor ikan kembung, potong bersihkan (berat +/- 600gr).
- Gunakan 750 ml santan.
- Sediakan 3 buah cabe merah keriting belah dua.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang sereh digeprek.
- Dibutuhkan 1 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 buah asam kandis.
- Sediakan bumbu halus :.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri.
- Sediakan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan pelengkap : kacang panjang.
- Sediakan garam, gula dan penyedap.
Alhamdulillah, gulai ikan nasi berlauk saya kali ini menjadi. Bukan sahaja rupanya tetapi juga rasanya. Tambah seronok, bila saya share dalam group whatsApp. Antara yang popular ialah Gulai Ayam, Gulai Ikan Tongkol dan banyak lagi.
Langkah-langkah memasak gulai masin ikan kembung
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan santan beserta daun - daun.
- Aduk aduk santan sampai mendidih agar santan tidak pecah. Gunakan api sedang.
- Setelah mendidih, masukkan kacang panjang, garam dan penyedap. Cicipi rasa. (Saya sendiri tidak pakai gula) . Aduk sesekali..
- Jika kacang panjang setengah empuk masukkan ikan. Jgn terlalu aduk agar ikan tidak hancur. Setelah ikan matang baru masukkan asam kandis. Matikan api. Beri hiasan cabe merah keriting..
Jangan letak garam terlalu banyak kerana ikan kering sudah memberikan rasa masin. Asam keping juga tidak digunakan kerana nanas sudah memberikan rasa masam pada kuah.. Gulai pangek masin merupakan gulai ikan khas padang Ikan yang cocok untuk dibuat gulai pangek masin ini adalah ikan tongkol. Cara Memasak Gulai Ikan Mas Pedas, Resep Gulai Ikan Mas ini bisa jadi salah satu menu faforit masakan dirumah. Resep Gulai Kepala Ikan Kakap merupakan salah satu resep masakan ikan yang sangat terkenal di Indonesia.
