Ikan Mas Bumbu Kuning. Cara Membuat Bumbu Ikan Mas Bumbu Kuning: Pertama, siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan masukkan minyak goreng sedikit saja, tunggu hingga minyak panas. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum yang sedap dan matang. Warna kuning cerah pada olahan ikan bumbu kuning sendiri diperoleh dari sari kunyit yang digeprek atau dihaluskan.
Demikian inilah beberapa langkah cara membuat pepes ikan mas bumbu kuning sederhana untuk keluarga bahagia.
Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning.
Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Ikan Mas Bumbu Kuning hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ikan Mas Bumbu Kuning yuk!
Bahan-bahan Ikan Mas Bumbu Kuning
- Siapkan 2 ekor Ikan Mas segar.
- Sediakan 1 buah tomat merah.
- Sediakan 1 buah tomat hijau.
- Dibutuhkan 7 cabai rawit.
- Gunakan secukupnya Daun bawang.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1/2 Bawang bombai.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 buah kemiri.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
- Gunakan 0,5 cm jahe.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Gunakan 1/2 sdm gula pasir.
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa.
- Diperlukan 200 mL Air panas.
- Sediakan Minyak goreng.
- Siapkan Jeruk nipis.
Ikan mas merupakan ikan air tawar yang dikenal bernilai ekonomis di Indonesia. Biasanya ikan ini bisa dibuat beraneka ragam menu. Bumbu-bumbunya banyak menggunakan rempah-rempah yang menambah kenikmatannya. Sekilas hidangan ini terlihat mirip ikan bandeng bumbu kuning.
Cara memasak Ikan Mas Bumbu Kuning
- Bersihkan dan cuci bersih ikan mas segar. Lalu goreng hingga kering. Sisihkan.
- Iris tomat merah, tomat hijau, daun bawang, dan belah tengah cabai rawit (memanjang).
- Siapkan bumbu halus (Bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri) lalu haluskan..
- Iris bawang bombai lalu tumis hingga layu kemudian tambahkan bumbu halus. Tunggu hingga harum dan sedikit mengering.....
- Masukkan 200 mL air panas ke dalam tumisan bumbu. Kemudian tambahkan irisan tomat dan cabai. Tunggu hingga tomat layu... tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sekarang!.
- Tambahkan irisan daun bawang lalu masukkan ikan mas goreng dan masak selama 3-5 menit (sampai kuah merasuk ke dalam ikan) namun jangan terlalu lama. Lalu angkat.
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis untuk menambah rasa asamnya. Jika dengan tomat saja sudah cukup asam dan terasa segar, tidak usah diberi perasan jeruk nipis. Jangan lupa taburan bawang gorengnya 😉.
Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap. Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
