Gulai masin ikan tongkol. Kebetulan saya memang dah lama mencari resepi gulai ikan tongkol versi kelantan, saya memang penggemar masakan kelantan, sebelum beli, tp sekarang bila teringin gulai ikan aya, sya dah boleh masak sendiri. Jika perlu tambah apa-apa, tambah lah. Memang sedap la nasi berlauk ni.
Namun, pada umumnya memang menggunakan beberapa jenis ikan; diantaranya adalah ikan mas, ikan kakap, ikan tenggiri dan tentu saja ikan tongkol.
Salah satu hal yang menonjol dari olahan gulai pangek masin adalah dengan adanya penggunaan kunyit, sehingga kuahnya berwarna kuning kental.
Masakan Aceh terkenal dengan citarasa pedasnya, termasuk gulai ikan tongkol yang satu ini.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Gulai masin ikan tongkol hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai masin ikan tongkol yuk!
Bahan-bahan Gulai masin ikan tongkol
- Dibutuhkan 2 ekor ikan tongkol (potong jadi 6 bagian).
- Gunakan 1 buah jeruk nipis.
- Dibutuhkan 5 buah asam kandis.
- Gunakan 1 lembar daun kunyit.
- Sediakan 200 ml santan kental.
- Sediakan 300 ml santan encer.
- Gunakan Bahan yang dihaluskan.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Siapkan 1 cm lengkuas.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Sediakan 10 buah cabe rawit (optional).
- Dibutuhkan 1 sdm garam.
Selain pedas, kuahnya juga terasa asam. Sebab, ada tambahan bahan khusus, yaitu asam sunti. Asam sunti yang unik ini merupakan fermentasi belimbing wuluh, lho. Gulai masin ikan tongkol khas Padang siap disajikan kepada keluarga anda.
Langkah-langkah memasak Gulai masin ikan tongkol
- Potong ikan menjadi 6 bagian, lalu beri perasan jeruk nipis dan masukkan daun kunyi.
- Haluskan semua bumbu dan tambahkan asam kandis.
- Masukkan santan encer dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih baru masukkan santan kental. Dan masak hingga sedikit berminyak. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.
Resep Masakan Ikan Tongkol Suwir Bumbu Pedas. Satukan bahan kisar halus dengan rempah kari ikan, ketumbar serbuk dan rempah gulai ros. Kacau rata hingga menjadi pes (tambah sedikit air jika perlu). Masukkan bahan tumis dan serai titik. Nasi Dagang Terengganu & Gulai Ikan Tongkol.
