Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin).
Teman-teman dapat menghidangkan Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin)!
Bahan Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin)
- Diperlukan 1/2 kg ikan patin atau ikan lainnya(bersihkan, beri jeruk nipis).
- Sediakan 1 bh kara uk 65 ml (aku pakai 3/4 nya).
- Sediakan 1 btg sereh.
- Sediakan 3 lbr daun jeruk.
- Diperlukan 1 lbr daun kunyit.
- Sediakan 2 bh cabe hijau besar (belah dua).
- Diperlukan 3 bh tomat hijau ukuran kecil (masing2 bagi 4).
- Gunakan 8 bh cabe rawit (sesuai selera, buang tangkainya).
- Dibutuhkan 1 ruas jempol lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 3 bh asam kandis ukuran sedang.
- Gunakan Secukup nya daun ruku ruku (di bdg ga ada jd ga pake).
- Sediakan Secukupnya air.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2 ruas jari jahe.
- Sediakan 2 ruas jari kunyit.
- Siapkan Secukupnya garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk.
Langkah-langkah memasak Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin)
- Tumis bumbu halus dg sedikit minyak sampai harum lalu masukkan sereh, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas dan asam kandis. Beri santan kara dan tambahkan air secukupnya (kekentalan sesuai selera ya...aku pakai 3/4 kara uk 65ml)..
- Setelah mendidih masukkan ikan dan sisa bahan. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa..
- Catatan : ikan jgn dibolak balik ya, cukup satu kali balik saja biar tdk hancur. Pastikan 1 sisi bnr2 sudah matang baru dibalik..
