Ikan Asin Asam Manis (Banjarmasin).
Kamu dapat menyiapkan Ikan Asin Asam Manis (Banjarmasin) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ikan Asin Asam Manis (Banjarmasin)!
Bahan Ikan Asin Asam Manis (Banjarmasin)
- Dibutuhkan 250 gram Ikan asin tenggiri (telang).
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih, iris.
- Gunakan 3 siung bawang merah, iris.
- Diperlukan 1/2 biji bawang bombay, potong - potong.
- Dibutuhkan 2 buah cabe merah besar, potong serong.
- Gunakan 2 buah cabe hijau, potong serong.
- Siapkan secukupnya cabe rawit (jika suka pedas), potong -.potong.
- Siapkan 3 buah tomat buah segar, potong - potong.
- Siapkan Secukupnya gula merah sesuai selera.
- Diperlukan 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air.
- Dibutuhkan 2-3 sdm gula pasir, jika suka citarasa manis bisa tambahkan lebi.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak untuk menumis.
Cara memasak Ikan Asin Asam Manis (Banjarmasin)
- Potong potong daging ikan asin berbentuk kotak dadu, kemudian rendam sebentar dalam air agar rasa asinnya berkurang. Lakukan sampai 3x dan tiriskan..
- Panaskan minyak dan goreng ikan asin sampai setengah matang. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukan cabe merah, hijau dan cabe rawit. Beri air asam jawa, gula merah, gula pasir..
- Setelah itu masukan ikan asin yang sudah digoreng dan juga irisan tomat. Masak sampai airnya menyusut dan kental. Cek rasa.. Jika sudah terasa asin tidak usah diberi garam. Tambahkan gula/gula merah lg jika ingin terasa lebih legit..
- Masak sampai airnya menyusut dan kuah mengental. Cicipi, Jika rasanya sudah pas, matikan api dan ikan asin siap untuk dihidangkan..
