Ikan pe kuah santan. Ikan pe asap kuah santan pedas. Ikan pe yang disajikan bukan digoreng atau dibakar sebagaimana lazimnya. Setelah itu, ikan pe asap yang sudah dipotong-potong tersebut dimasukkan ke dalam santan encer yang sudah dicampur bumbu lain dan cabe yang sudah digerus.
Ikan kakap ini banyak tersebar dilautan Nusantara dan memiliki sebutan sebagai ikan barramundi.
Misalnya seperti ikan pe (ikan pari asap), ikan tongkol, ikan tengiri, ikan tuna, ikan asap, ayam, dan juga tahu tempe yang merupakan masakan kothok sederhana.
Kalau di tempat mertua saya "Bandung", resep kothok ikan patin ini seringkali disebut ikan patin kuah santan pedas.
Kawan-kawan dapat memasak Ikan pe kuah santan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan pe kuah santan!
Bahan Ikan pe kuah santan
- Siapkan 6 potong besar ikan pari/pe potong jadi tiga/empat.
- Diperlukan 2 buah tahu ukuran sedang potong segitiga.
- Sediakan 1 ikat daun so.
- Dibutuhkan 1 ikat daun pepaya Jepang.
- Gunakan (sayuran bisa di skip atau diganti dengan sayuran lain).
- Gunakan 2 buah tomat ukuran sedang potong jadi empat.
- Gunakan 1 liter santan.
- Siapkan Bumbu :.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 6 buah bawang merah.
- Gunakan 2 buah kemiri.
- Sediakan 10 buah cabai rawit.
- Diperlukan 1 ruas laos.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 batang serai.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan secukupnya Gula garam.
Hanya perlu menggoreng ikan pindang, bumbu tinggal diiris-iris, siapkan santan dan dalam sekejap sajian siap dihidangkan. Bagi anda yang tak punya banyak waktu di dapur, silahkan mencicipi sajian lezat ikan pindang a la. Diolah dengan beberapa rempah dan berkuah santan yang menjadi salah satu ciri khas dalam menu masakan Indonesia. Ikan pari ัะฐng berbentuk besar dan lebar ัะฐngะฐt jarang dikonsumsi segar.
Cara membuat Ikan pe kuah santan
- Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit).
- Panaskan minyak tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai yang sudah di geprek sampai harum.
- Masukan ikan pari/pe aduk rata.
- Tambahkan santan, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan sayuran(daun so dan daun pepaya Jepang), tomat, masak sampai matang.
- Tambahkan gula garam secukupnya, masak sebentar, koreksi rasanya.
- Angkat dan sajikan ๐๐๐.
Pernah mendengar menu makanan bernama mangut? Mangut merupakan istilah untuk masakan dะตngะฐn kuah santan. Setelah itu, tuang santan, kemudian masak sambil diaduk-aduk supaya santan gak pecah. Masak hingga matang, lalu beri irisan cabai merah sebelum disajikan. Nah, itulah resep sayur kacang panjang kuah santan yang simpel dan praktis.
