ikan pepes tempoyak ala mimi. Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah. Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya. Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi.
Pepes ikan kini telah menjadi salah satu masakan nusantara khas Sunda yang semakin ramai dengan banyaknya penggemar.
Selain rasanya yang khas, pepes ikan juga merupakan menu yang pas untuk menemani sepiring nasi hangat.
Selain pepes ikan, ada berbagai macam olahan pepes lainnya.
Kawan-kawan dapat menghidangkan ikan pepes tempoyak ala mimi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep ikan pepes tempoyak ala mimi!
Bahan-bahan ikan pepes tempoyak ala mimi
- Gunakan 1 ekor ikan nila ( bisa diganti ikan patin/ sesuai selera).
- Sediakan 200 gr tempoyak.
- Dibutuhkan bumbu halus :.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3cm kunyit.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan lengkuas.
- Siapkan 2 batang serai.
- Gunakan cabai merah.
- Siapkan sesuai selera cabe rawit.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan daun pisang (untuk membungkus).
- Dibutuhkan tusuk gigi (kalau tidak ada bs pakai steples).
- Gunakan garam.
- Dibutuhkan gula pasir.
- Diperlukan daun kemangi.
Tempoyak (Jawi: تمڤويق), asam durian or pekasam is a Malay condiment made from fermented durian. It is usually consumed by the ethnic Malays in Maritime Southeast Asia, notably in Indonesia and Malaysia. Namanya adalah pepes ikan patin tempoyak, masakan khas nusantara ini memiliki rasa dan aroma yang sangat lezat. Selain itu, ikan patin juga mengandung protein lebih banyak disbanding dengan ikan tawar lainnya.
Cara membuat ikan pepes tempoyak ala mimi
- Ikan nila dibersihkan. Potong sesuai kebutuhan. Lumuri garam..
- Bumbu halus dicampurkan dg tempoyak. Aduk rata. Beri garam dan gula. Koreksi rasa. Masukkan ikan. Tambahkan lembaran daun kemangi didalamnya. Aduk rata. Diamkan 5 menit. Panaskan kukusan..
- Panaskan daun pisang diatas kompor sampai layu..
- Bungkus ikan dalam daun pisang.
- Kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit). Angkat..
- Untuk mengeringkan air. Bisa dipanggang diatas panggangan (atau tidak). Sesuai selera. (Tp kalo dipanggang lebih harum. Setelah daun agak gosong. Angkat. Sajikan. Bisa ditambah dg irisan cabai rawit diatasnya. 😀😁😉 Happy cooking.
Sehinga mengkonsumsi ikan patin sangat baik sekali untuk kesehatan tubuh. Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Campur rata bumbu halus dan tempoyak. Lumuri ikan patin dengan bumbu tempoyak. Tempoyak durian dapat dimasak bareng ikan patin.
