Pepes Tempoyak Ikan mas. Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi. Mengapa?, Ikan yang dipilih adalah ikan patin karena memiliki tekstur dagingnya yang lembut, enak dan juga nikmat selain itu ikan patin memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang lebih tinggi. Tempoyak (Jawi: تمڤويق), asam durian or pekasam is a Malay condiment made from fermented durian.
Pepes ini biasanya dibuat dari ikan patin, nila atau udang.
Salah satu penjual brengkes tempoyak enak di sana adalah restoran Duo Nenek.
Beri ikan segar adonan bumbu halus dan irisan tipis daun jeruk yang sudah dicampur tempoyak.
Sobat dapat menghidangkan Pepes Tempoyak Ikan mas hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pepes Tempoyak Ikan mas!
Bahan Pepes Tempoyak Ikan mas
- Diperlukan 300 gr ikan mas/patin/nila/lain lain.
- Dibutuhkan Secukupnya tempoyak.
- Sediakan bumbu halus.
- Siapkan 10 cabe merah.
- Gunakan Secukupnya rawit.
- Dibutuhkan 5 bamer.
- Diperlukan 4 baput.
- Siapkan Secukupnya kunyit.
- Dibutuhkan Secukupnya jahe.
- Dibutuhkan Tambahan daun kemangi jika ada.
- Sediakan 1 bks masako/royko/garam.
- Diperlukan 3 sdm gula pasir.
- Siapkan Secukupnya daun pisang.
Resep Cara Membuat Pepes Ikan Mas Masakan nusantara, gurih, enak dan lezat bahan nya mudah di peroleh dan mudah cara. Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap.
Langkah-langkah memasak Pepes Tempoyak Ikan mas
- Cuci bersih ikan mas lalu potong sesuai selera,.
- Giling smua bumbu halus, masukan dalam waskom beri smua penyedap, masukan 2 sdm tempoyak, aduk hingga merata lebih enak lg jika ada kemangi, icip jika pas udah cukup.
- Masukan ikan kedalam wadah bumbu pepes, lalu masukan dalam daun pisang, beri bumbu banyak/sesuai selera, lalu bungkus sampai smua habis.
- Kukus selama 30 menit, angkat, siap dinikmati.
Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi. Misalnya pepes ikan mas yang semula memang banyak durinya kini telah diolah pula menjadi pepes ikan mas duri lunak melalui pressurized cooker atau teknik lain sehingga menghasilkan pepes ikan dengan duri lunak supaya dapat dimakan. Nah, makin tahu kan soal masakan pepes? Resep Pepes Ikan Mas Nila, Tongkol dan Cara Membuatnya. Seperti yang sudah kita ketahui bersama, wilayah negara kita hampir sebagian besar terdiri dari wilayah air, baik itu lautan, samudera, sungai dan danau.
