Brengkes tempoyak patin. Brengkes patin tempoyak, is one of the most popular traditional dishes in Palembang. This dish is usually served as lunch. Brengkes is cooked using tempoyak as the main and important seasoning.
Brengkes Tempoyak Ikan Patin recipe Palembang style steamed pangasius fish with spicy tempoyak in banana leaf package recipe, from Femina.
Patin in Fermented Durian Paste (Gulai Tempoyak Ikan.
Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan Brengkes tempoyak patin hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Brengkes tempoyak patin yuk!
Bahan Brengkes tempoyak patin
- Dibutuhkan 500 gr ikan patin,potong potong,cuci bersih.
- Gunakan 1 Batang serai,memarkan.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 cm lengkuas,memarkan.
- Gunakan 2 cm jahe,memarkan.
- Gunakan 2 cm kunyit,memarkan.
- Siapkan seckupnya garam.
- Siapkan secukupnya gula pasir.
- Diperlukan 6 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 10 buah cabe rawit(sesuai selera).
- Siapkan 1 butir kemiri.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 1/2 siung bawang putih.
- Diperlukan 100 gr tempoyak(asam durian).
- Diperlukan Daun pisang untuk membungkus.
RESEP BRENGKES, PEPES ATAU PAIS IKAN PATIN TEMPOYAK. Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Brengkes tempoyak merupakan makanan tradisional dari Palembang yang berbahan dasar dari ikan patin.
Langkah-langkah membuat Brengkes tempoyak patin
- Haluskan duo cabe,duo bawang,serta kemiri hingga halus..
- Campurkan bumbu halus dengan semua bahan,aduk hingga rata..
- Tata ikan diatas daun pisang serta bumbu-bumbu,sertakan juga daun salam dan serai dalam tiap bungkus brengkes lalu lipat dan sematkan lidi di kedua sisi daun pisang,lakukan hingga habis..
- kukus selama 30 menit atau hingga matang,sajikan hangat bersama sambal dan lalapan..
Adapun yang menarik dari makanan ini adalah campuran bumbunya yang berasal dari. Salah satu penjual brengkes tempoyak enak di sana adalah restoran Duo Nenek. Selain brengeks tempoyak, ada pula Pindang Patin Tempoyak. Berupa daging ikan patin yang lembut gurih dengan. Brengkes Tempoyak Ikan Patin recipe Palembang style steamed pangasius fish with spicy tempoyak in banana leaf package recipe, from Femina.
