Pepes tempoyak ikan patin. Selain menjadi makanan khas Sunda, ternyata pepes ikan juga menjadi masakan khas kota Palembang yang bisa menggugah selera. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi.
Satu lagi olahan tempoyak yang sangat saya sukai.
Masukkan bahan bumbu sedikit, kemudian ikan patin, selanjutnya bumbu halus lagi hingga rata. - Setelah selesai bungkus pepes daun pisang dengan bantuan tali rafiah.
Buat yang belum tau, langsung aja simak videonya sampai habis ya. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #AnekaPepes.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Pepes tempoyak ikan patin hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes tempoyak ikan patin yuk!
Bahan-bahan Pepes tempoyak ikan patin
- Dibutuhkan 4 potong ikan patin.
- Siapkan 1 ons tempoyak.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 batang sereh.
- Gunakan 20 biji cabe rawit.
- Diperlukan 2 sdm garam.
- Dibutuhkan 1 sendok gula putih.
- Diperlukan Daun pisang untuk membungkus.
Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan. Biasanya danau, sungai, waduk dan muara-muara menjadi habitat dari ikan ini. Ikan patin masuk kedalam keluarga ikan catfish, sama halnya dengan ikan lele dan ikan baung. Bedanya, ikan patin omnivora atau pemakan segala, dan lebih Ikan patin banyak dicari para pemancing karena rasa dagingnya yang enak.
Langkah-langkah memasak Pepes tempoyak ikan patin
- Cuci bersih ikan patin.
- Haluskan kunyit, cabe rawit dan garam..
- Iris tipis sereh..
- Masukan bumbu, sereh dan tempoyak kedalam patin yang telah dicuci kedalam wadah.
- Aduk hingga rata.
- Bungkus dalam daun pisang 2 potong dalam setiap bungkusan.
- Kukus ikan patin selama +- sejam.
- Pepes tempoyak patin siap dihidangkan.
Selain itu sensasi straik ikan patin juga sangat mantap. Pepes ini biasanya dibuat dari ikan patin, nila atau udang. Salah satu penjual brengkes tempoyak enak di sana adalah restoran Duo Nenek. Sang pemilik menjelaskan cara pembuatan brengkes tempoyak. Selanjutnya buat bumbu halus dari kunyit, bawang putih.
