Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang. Menunya berbagai macam masakan khas Palembang, salah satunya ada Brengkes Sambal Tempoyak, Pindang Ikan Patin, Ikan Bakar Mujair. Brengkes patin tempoyak, is one of the most popular traditional dishes in Palembang. This dish is usually served as lunch.
Brengkes tempoyak merupakan makanan tradisional dari Palembang yang berbahan dasar dari ikan patin.
Dan di Palembang muncullah makanan khas Palembang pindang patin dengan bahan utama pembuatannya berupa ikan dengan rasa gurih segar, dan sangat nikmat disantap ketika hangat.
Brengkes khas komering bumbunya sederhana namun rasanya unik.
Kamu dapat menghidangkan Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang yuk!
Bahan Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang
- Sediakan 2 ekor ikan patin, potong2.
- Diperlukan 500 gr tempoyak (fermentasi durian).
- Sediakan 2 batang serai, ditumbuk kasar di ulekan.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Diperlukan 20 bh cabe rawit.
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 4 bh kemiri (sanggrai).
- Sediakan secukupnya garam dan gula.
Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes. Home » ANEKA IKAN SEAFOOD » RESEP BRENGKES IKAN PATIN TEMPOYAK. Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan.
Langkah-langkah membuat Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang
- Cuci bersih ikan patin, berikan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar..
- Campur bumbu halus, tempoyak dan serai di dalam wadah..
- Siapkan daun pisang, letakkan bumbu tempoyak diatas daun pisang, lalu letakkan ikan patin, kemudian letakkan lagi bumbu tempoyak diatas ikan patin. Bungkus ikan dgn daun pisang tsb, hingga ikan habis..
- Selanjutnya... terserah mau di kukus ato dibakar. Kami buat 2 versi..
- Versi kukus. Siapkan kukusan. Kukus pepes ikan patin selama 30 menit..
- Versi bakar. Siapkan teflon, beri sedikit minyak, panggang pepes diatas teflon dgn api kecil hingga matang..
- Dan yg ini versi bakar... sy pribadi lebih suka yg dibakar dr pd yg dikukus. Tp sama2 enak dua dua nya.😊.
Brengkes berasal dari bahasa Palembang, bahasa lainnya adalah Pepes atau Pais. Tempoyak Ikan Patin Masakan Palembang BAHAN - Ikan Patin - Tempoyak Durian - Cabai Rawit - Bawang Merah - Bawang. BRENGKES TEMPOYAK IKAN PATIN - Resep Asli Palembang. Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan. Untuk membuat umpan patin yang sederhana Ikan patin termasuk kedalam famili Pangasiidae.
