Pepes tempoyak ikan patin. Selain menjadi makanan khas Sunda, ternyata pepes ikan juga menjadi masakan khas kota Palembang yang bisa menggugah selera. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi.
Satu lagi olahan tempoyak yang sangat saya sukai.
Masukkan bahan bumbu sedikit, kemudian ikan patin, selanjutnya bumbu halus lagi hingga rata. - Setelah selesai bungkus pepes daun pisang dengan bantuan tali rafiah.
Buat yang belum tau, langsung aja simak videonya sampai habis ya. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #AnekaPepes.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Pepes tempoyak ikan patin hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes tempoyak ikan patin yuk!
Bahan-bahan Pepes tempoyak ikan patin
- Dibutuhkan 300 gr Ikan patin (3 potongan badan ikan).
- Sediakan 100 gr Tempoyak (hasil permentasi durian).
- Sediakan secukupnya Cabe rawit, cabe merah.
- Diperlukan 3 siung Bawang putih.
- Siapkan 6 siung Bawang merah.
- Sediakan 1 ruas Kunyit, laos.
- Diperlukan 1 batang Sereh.
- Dibutuhkan Air asam, gula, garam dan penyedap rasa.
- Siapkan 2 ruas Terasi.
- Siapkan Daun pisang.
- Siapkan Daun salam dan daun kemangi.
Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan. Biasanya danau, sungai, waduk dan muara-muara menjadi habitat dari ikan ini. Ikan patin masuk kedalam keluarga ikan catfish, sama halnya dengan ikan lele dan ikan baung. Bedanya, ikan patin omnivora atau pemakan segala, dan lebih Ikan patin banyak dicari para pemancing karena rasa dagingnya yang enak.
Langkah-langkah memasak Pepes tempoyak ikan patin
- Taburi ikan patin dengan jeruk kunci..
- Giling semua bumbu kecuali daun salam dan daun kemangi..
- Beri air asam dan madukkan daun salam..
- Bungkus ikan dengan daun pisang dan beri daun kemangi diatas ikan. Tutup daun pisang..
- Siapkan kuali masukkan pepes ikan dan beri air sedikit dan minyak goreng.
- Tunggu sampai air kering..
- Kemudian angkat dan siap dimakan ❤.
Selain itu sensasi straik ikan patin juga sangat mantap. Pepes ini biasanya dibuat dari ikan patin, nila atau udang. Salah satu penjual brengkes tempoyak enak di sana adalah restoran Duo Nenek. Sang pemilik menjelaskan cara pembuatan brengkes tempoyak. Selanjutnya buat bumbu halus dari kunyit, bawang putih.
