Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang). Brengkes khas komering bumbunya sederhana namun rasanya unik. Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Bungkus ikan beserta bumbu dengan daun pisang.
Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan.
Brengkes berasal dari bahasa Palembang, bahasa lainnya adalah Pepes atau Pais.
Brengkes tempoyak merupakan makanan tradisional dari Palembang yang berbahan dasar dari ikan patin.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang) yuk!
Bahan-bahan Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang)
- Siapkan 2 ekor ikan patin.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis.
- Dibutuhkan 3 batang daun brambang.
- Gunakan 1 buah tomat.
- Gunakan secukupnya gula, garam, penyedap rasa.
- Sediakan secukupnya daun pisang dan lidi/ tusuk gigi.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Diperlukan 1 buah tomat.
- Gunakan 10 buah cabai rawit.
- Dibutuhkan 5 buah kemiri.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 cm kunyit.
- Diperlukan 2 cm jahe.
- Diperlukan 2 cm lengkuas.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
Kue yang dimasak dengan cara dikukus ini, harus menggunakan puluhan telur bebek, sehingga harganya cukup mahal, termasuk di. Resep Masak Brengkes Patin infoikan.com Sudah tahu cara membuat pepes ikan patin khas palembang? Brengkes patin makanan khas palembang MAKANAN KHAS DAN PEMPEK PALEMBANG palembanginfo.com- website informasi kota palembang. info palembang, hotel palembang, wisata palembang. Pindang ikan patin khas Palembang yang seger banget.
Langkah-langkah membuat Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang)
- Siapkan semua bahan. Bersihkan ikan patin, buang sirip dan isi perutnya, potong melintang lalu cuci bersih. Jika ukurannya besar bisa dipotong jadi beberapa bagian. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, kalau ada bumbu ayam goreng bisa juga lumuri menggunakan bumbu itu. Biarkan sampai bumbu meresap. Kemudian goreng ikan setengah matang, jika sudah tiriskan..
- Haluskan bumbu halus, kemuadian tambahkan irisan daun brambang dan irisan tomat, aduk rata..
- Masukkan ikan patin yang telah digoreng setengah matang tadi dan aduk hingga bumbu tercampur dengan ikan..
- Ambil secukupnya daun pisang dan taruh potongan ikan patin diatasnya, bungkus dan sematkan lidi dikedua ujungnya..
- Kukus dalam dandang sekitar 30 menit. Jika sudah matang panggang brengkesan menggunakan panggangan atau teflon sampai daunnya gosong..
- Angkat lalu sajikan..
Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan. Masak apa kita hari ini?? yup. hari ini aku akan bagikan Resep Brengkes Tempoyak Ikan Patin : Bahan. Brownies panggang juga memiliki tekstur lebih padat (fudgy) dari brownies kukus. Tekstur garing dari brownies panggang ini terdapat pada lapisan licin dan garing yang terdapat diatas brownies. Meskipun kue brownies ini cukup mudah dibuat, namun masih banyak yang gagal dalam membuatnya.
